Рецепт: Картофель по-герцогски - картофельное пюре на новый лад

Предлагаю вам приготовить картофель по-герцогски. Он представляет из себя по сути тривиальное, но не менее вкусное от этого, картофельное пюре, которое подается в форме запеченных в духовке разнообразных розеточек. Такая подача будет очень уместна по случаю праздника.

Итак, сначала нам нужно очистить картофель, нарезать на несколько частей для ускорения процесса, и отварить в подсоленной воде до готовности.

Отварной картофель тщательно разминаем картофелемялкой, чтобы не осталось комочков.

В пюре добавляем сливочное масло, а также желтки - они придадут необходимую вязкость нашему картофельному пюре. По желанию также можно добавить любые специи. Я этого не делала.

Получается вязкая, хорошо держащая форму, масса.

Наполняем массой кондитерский мешок с крупной насадкой "звездочка" и отсаживаем картофельное пюре на противень, застеленный пергаментной бумагой. У меня получилось 1,5 больших противня.

Запекаем картофель в течение ориентировочно 15 минут при температуре 200 градусов. "Розочки" готовы, если они подзолотились и покрылись корочкой. Снаружи картофель получается румяным и подсушенным, а изнутри - обычное пюре. Такие "розочки" отлично держат форму.

Подаем картофель к столу в качестве гарнира.
Приятного аппетита!