Рецепт: Бисквитный рулет - с кремом и в шоколадной глазури

Шаг 1. Нужно сделать бисквит:

3 яйца предварительно выложить из холодильника. Затем взбить, постепенно добавляя 170 грамм сахара.

Шаг 2.
Сбивать до тех пор пока след от теста не останется на поверхности несколько минут.

Шаг 3.
В тесто постепенно вмешать 150 грамм муки. Обязательно просеять!

Шаг 4.
Форму застелить бумагой и смазать маслом.

Шаг 5.
Равномерно распределить тесто по форме.

Шаг 6.
Выпекать примерно 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 7.
После того как бисквит пропекся аккуратно перевернуть на полотенце. И свернуть в рулет. Оставить до полного остывания.

Шаг 8.
Готовим сироп для пропитки: 50 грамм сахара+80 мл воды. Поставить на огонь до полного растворения сахара. Снять с огня. Дать остыть и добавить 1 ст. л коньяка.

Шаг 9.
Крем: 100гр сливочного масла взбить. Добавить 0,5банки вареной сгущенки и еще раз взбить до однородности. Крем готов.

Шаг 10.
Аккуратно развернуть рулет. пропитать сиропом и смазать кремом.

Шаг 11.
Завернуть в рулет. И верх также смазать кремом.

Шаг 12.
Убрать в холодильник до застывания.

Шаг 13.
Готовим глазурь:
Сливки перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести почти до кипения. Добавить 3 ст. л сахара и 4 ст. л какао. Постоянно помешивая довести глазурь до однородности. Не должно быть комочков.

Шаг 14.
Добавить небольшой кусочек сливочного масла, примерно 20 гр. И хорошо перемешать. Перелить в глубокую тарелку и оставить до полного остывания.

шаг 15.
Рулет разделила на 2 части. Как только глазурь остыла и рулетик подмерз. Можно покрывать.

Шаг 16.
Аккуратно покрываем полностью рулет глазурью и убираем в холодильник. Я убрала на ночь. Украсить на свое усмотрение. Приятного чаепития!