Рецепт: Салат из морских гребешков - с овощами

Для любителей морских гребешков предлагаю необычный салат. Руккола в сочетании с морским гребешком придают овощному салату пикантность и необычный вкус.

Морские гребешки разморозить, ополоснуть в прохладной воде, обсушить, сложить в ёмкость. Выдавить зубчик чеснока, добавить 1 столовую ложку оливкового масла, посолить, поперчить и перемешать, оставить мариноваться на 10-15 минут.

Подготовим заправку для салата: в отдельной емкости смешать оливковое масло, мед, бальзамический уксус, добавить соль и перец, тщательно перемешать.

Кабачок промыть, обсушить, нарезать на колечки толщиной примерно 5-7 мм. Разогреть сковороду, налить чуть-чуть масла, обжарить кабачки с двух сторон до золотистого цвета.

Помидор, огурец и редис промыть, обсушить, нарезать все на тоненькие колечки.

Рукколу промыть, обсушить.

Обжарить морские гребешки до готовности с двух сторон до золотистого цвета примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Берём сервировочную тарелку выкладываем горсть листьев рукколы. Вокруг выкладываем огурцы, редис,

помидоры, обжаренные кабачки в произвольном порядке.

Сверху выкладываем жареные гребешки,

поливаем нашей заправкой и украшаем слайсами из пармезана или можно его натереть на крупной или ажурной тёрке.

Салат готов приятного аппетита.