Рецепт: Постные котлеты под шубкой - Гречневые с грибами

Рецепт этих котлет достаточно прост, главное вовремя замочить крупу, чтобы порадовать своих домочадцев оригинальным посным блюдом вовремя. Сами котлеты получаются очень нежными, но в то же время сытными. В сочетании с чесночно-ореховым соусом и "шубкой" с огурчиков на кусочке хлеба котлетки очень интересны по вкусу и замечательно смотрятся.
Подготовим необходимые продукты и приступим к приготовлению.

Первым делом замочить гречку на 5-6 часов, можно на ночь. Воды налить так, чтобы крупа была покрыта на 3 см. По истечение этого времени крупа набухнет, станет мягкой и готовой к дальнейшей обработке. Оставшуюся воду с крупы слить.

Сложить в блендер гречку, грибы, 1 зубчик чеснока и все тщательно смешать.

Добавить кунжут, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.

Слегка влажными руками сформировать круглые котлетки, обвалять в муке.

С обеих сторон поджарить на сковороде до золотистой корочки.

Выложить на салфетку для удаления лишнего масла.

Готовим соус: в блендере тщательно взбиваем орехи, оставшийся чеснок, 100 мл воды, 2 ст л оливкового масла, соль и перец.

Из кусочков батона/хлеба вырезаем кружочки диаметром котлет. Огурцы натираем на мелкой терке, маслины нарезаем круглыми пластинами. Хлеб слегка пропитываем соусом, ставим котлету, поливаем соусом, накрываем "шубкой" из огурцов, украшаем кусочками маслин.

Можно и так подать.

Приятного аппетита! Доброго поста!