Рецепт: Омлет "Пуляр" - в духовке

Я сделала это))!!!

Я же говорила, что настырная. Поэтому, когда по рецепту Grettchen я в первый раз решила сделать такой омлет, меня ждало поражение.
Видимо, что-то омлету не понравилось в моих манипуляциях, поэтому в финале он осел, хотя изначально был такой пышный, что мы вокруг ходили и охали.

Второй раз я решила не связываться со сковородкой и подготовила духовку.

4 яйца разделила на белки и желтки.

Белки взбивала постепенно. Соль в них добавила сразу.

В конечном итоге белки увеличились в объеме раза в 4, а то и больше.

С желтками манипуляций меньше.
Их можно взбить и вилкой, добавив совсем немного молока.

Форму, где будет готовиться омлет я таки смазала небольшим количеством оливкового масла.

Вот теперь в нее отправим желтки.

Желткам надо дать схватиться. Поэтому форму ставлю в духовку. На пару минут.

Спустя эти самые пару минут, достанем форму и выложим поверх желтков взбитые белки.

Разровнять их насколько возможно.

Все, теперь в духовку до полного приготовления.

Надо сказать, что на сковороде у меня осел омлет в самый последний момент. Поэтому на этот раз я тоже ждала подвоха в финальной части. Однако, когда увидела, что омлет начинает румяниться, поняла, что вынимать его уже точно пора.
И на счастье, попав на "свежий воздух" он не осел.

Осталось разрезать и сложить друг с другом части белком друг к другу.

Благодарю Grettchen за очень интересный рецепт!!! Благодаря которому я и свои силы попробовала и кое-что даже почитала.

Оказывается есть некая история о супругах с фамилией Пуляр, которые подавали такой омлет гостям, проживающим в их гостинице.
Гостиница находилась на западе Франции. Стоимость этого блюда сегодня во французских ресторанах может быть и более 30 евро!

За правдивость этой истории я не ручаюсь. Но то, что блюдо удивительное - подтверждаю!)