Рецепт: Торт "Медовик" - с фруктами

Масло растопить на водяной бане

Мёд, если он засахаренный, также необходимо растопить

Яйцо хорошо взбить с 3 ст. л. сахара венчиком или миксером

К взбитому яйцу добавить 2 ст. л. ложки сметаны и хорошо перемешать.
В растопленный мёд всыпать разрыхлитель теста. Дать хорошо вспениться. Мёд добавить в смесь.

Хорошо перемешать и, постепенно всыпая муку, замесить пластичное тесто

Разделить тесто на одинаковые шарики, в зависимости от размера сковороды (у меня получилось 9 шариков).

Раскатать коржи.

Выпекать на сухой сковороде примерно 1,5 - 2 минуты на одной стороне.

Когда коржи будут готовы, вырезаем из них одинаковые круги

Дальше готовим бананово-сметанный крем.
Для этого в блендер кладём 160 гр сметаны и нарезанные на кусочки два банана

Всё хорошо перемешать до получения однородной массы.
Бананово-сметанный крем готов.

Промазываем этим кремом коржи

Между коржами выкладываем поочерёдно кусочки киви

и кусочки банана

Последний корж также промазываем бананово-сметанным кремом и оставляем торт минут на 30, чтобы он немного пропитался

Пока торт пропитывается приготовим белковый крем.

Сахар соединяют с водой, ставят на огонь и варим до густого сиропа.

Готовность сиропа определяют пробой "на средний шарик". Для этого небольшое количество сиропа ложкой опускают в холодную воду и пальцами скатывают шарик.
Одновременно взбивают охлаждённые белки до увеличения объёма в шесть раз и до устойчивой пены

Не прекращая взбивать постепенно тонкой струйкой добавить горячий сахарный сироп. Добавить ванилин. Взбивать ещё 10 минут.
Крем готов.

Обмазать готовым кремом торт

Обсыпать измельчённым арахисом и натёртым шоколадом

Украсить ягодами по желанию.
Вкусный тортик готов.

Приятного аппетита!