Рецепт: Салат из брокколи с яйцом и помидорами - Яркое настроение!

Обожаю овощные салаты, особенно яркие и красочные. Этот как раз такой. Помимо красок, салат полезный и очень вкусный, при этом легкий, но питательный за счет яйца.

Брокколи разобрать по соцветиям и отварить в минимальном количестве воды минут 5, а лучше приготовить на пару в течении трех минут.
Остужаем и выкладываем в салатник.

Репчатый рул режем достаточно крупными перьями, но тонкими. Добавляем к брокколи.

Болгарский желтый перец режем примерно также как лук, но потолще.
Добавляем в салат.

Теперь свежий помидор. Его нужно нарезать дольками, но так, чтобы не было сока. Если помидоры сочные и вних много семян, можно удалить сердцевину.

Немного моркови на крупной терке или тонкой соломкой.

Солим, добавляем любимое растительное масло, но в идеале оливковое.
Аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить форму овощей.
И в самом конце добавляем варенное холодное яйцо, разрезанное на 4 части.
Если яйцо добавить и перемешать, то желток раскрошится, а нам этого не надо.

Такой салат не приготовить заранее, он хорош только в свежем виде.
Попробуйте, это вкусно!

Выход примерно 4 порции.