Рецепт: Кексы оригинальные - С отрубями.

В отдельную глубокую емкость насыпаем манку и отруби.

Заливаем соком, перемешиваем отставляем в сторону. Я взяла вишневый сок, потому что у меня йогурт тоже вишневый.

В кастрюльку разбиваем два яйца.

Добавляем сахар. Взбиваем миксером или венчиком до белой пены.

Добавляем йогурт и растопленное сливочное масло.

Продолжаем взбивать миксером.

И, наконец, черед наших отрубей.
За это время отруби и манка разбухли и впитали почти весь сок.
Добавляем их в тесто.

Следующий шаг - сода и мука.

Муку замешиваем понемногу до нужной консистенции теста. Оно должно быть гуще, чем на оладьи, с ложки падает "кляксами")).

В силиконовую форму разливаем тесто.

Я накрываю фольгой, потому что мои формочки в виде колечек смотрятся красиво, если готовое изделие перевернуть, а для этого мне нужен ровный верхний край кексов. Под фольгой они поднимутся ровненько, без "шапочки".

Ставим выпекать на 30 минут при температуре 180-190 градусов. Через фольгу мне сложно контролировать процесс приготовления, поэтому выбрала такой режим выпечки.
Без фольги можно увеличить температуру до 200 градусов и сократить время до 20-25 минут.
Нужно ориентироваться по своей духовке.

P.S.
Из этого же теста я пробовала печь мягкие вафли.

Вафли пекутся быстро, 3-5 минут. Съели и вафли, и кексы, но кексы понравились больше, в них тесто более воздушное и пористое. В вафлях больше напоминает печеные оладьи.