Рецепт: Свиная печень в сметанном соусе - с кориандром,очень вкусная

Очень часто готовлю куриную печень, в разных вариантах. Но так захотелось приготовить свиную печень, именно тушеную. Получилось- пальчики оближешь!

Итак купила на рынке вот такую аппетитную печень(уже помыла)

нарезаем вот такими кусочками, толщиной 1-1.5 см.,

панируем в муке

наливаем в сковородку подсолнечное масло и обжариваем наши слайсы с двух сторон на среднем огне, по 1 минутке на каждую сторону.

с другой стороны-вот наша обжаренная печень

теперь чистим и нарезаем лук полукольцами. В сковородку наливаем масло выкладываем шар лука

теперь шар обжаренной печени

наливаем полстакана воды, накрываем крышкой(огонь средний) тем временем готовим наш соус.
У меня была очень свежая домашняя сметана. Итак стакан сметаны, пол стакана воды, пол столовой ложки муки-сюда же-меленый кориандр, черный молотый перец, любимые приправы -все по вкусу. Я бросаю специй очень немного(на кончике ножа).

хорошенько смешиваем

выливаем к нашей печени

не мешаем! Накрываем крышкой и убавляем огонь на самый маленький. А теперь самое главное-набираемся терпения. Так должно томиться 40 мин. Периодически помешиваем(легонько).

после 40 мин, пробуем вилкой мягкость печени. Если мягкая выключаем(если нет-старая печень-тушим еще 15-20 мин). У меня приготовилось за 40 мин. Вы увидите, соус будет густым, наваристым а мясо сочное. И самое главное солим только в конце.

подаем с любым гарниром. У меня макароны.

Хорошего всем настроения! Мужу очень понравилось.