Рецепт: Пирог с черникой - Из песочного теста

Песочное тесто - очень простой десерт. Его можно использовать как без начинки, например, печенье, так и с любой начинкой. А при сочетании с творожной или сметанной начинкой (заливкой), десерт просто тает во рту.
Для сладкого рубленого теста просеянную муку смешиваем с солью, 2 ст. ложками сахара и охлажденным сливочным маслом. Порубить масло с мукой можно с помощью блендера, либо простого ножа на разделочной доске.

Я натерла на терке.

В результате должна получится мелкая крошка, в которую добавляем один яичный желток.

В итоге получается густая масса, которая хорошо лепится.

Отправляем тесто охлаждаться на 30-60 минут.
Тем временем займемся ягодами. Черника у меня была мороженая. Ягоды промываем и смешиваем с 4 ст. л. сахара.

Охлажденное тесто выложить в форму и сделать бортики.

Сверху можно положить пергаментную бумагу с гречкой или фасолью, чтобы тесто не поднялось. Я просто сделала несколько проколов вилкой. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 10 минут.

Для заливки смешиваем 2 яйца, сметану, 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. крахмала.

На дно выпечки выложить чернику с сахаром, сверху залить сметанно-яичной заливкой.

Запекаем в духовке примерно 20 минут.

Наш черничный пирог готов. Приятного аппетита!