Рецепт: Жареные кальмары - Кальмары с морковкой и луком.

Сегодня мне хотелось бы поделиться рецептом приготовления очень вкусных обжаренных кальмаров. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

Кальмары у меня свежемороженые. Чтобы они поскорее оттаяли, я их кладу в миску и ставлю под кран с горячей водой, так как их всё равно нужно промывать, а так они ещё и быстрее разморозятся. После того, как они более или менее отошли и стали мягкими, я аккуратно очищаю шкурку, извлекаю внутренности и встречающиеся твёрдые хребты. Если шкурка плохо очищается, не нужно расстраиваться, так как в процессе варки она сходит практически полностью.

Далее я наливаю в кастрюлю, в которой собираюсь варить кальмары, воду и ставлю её на огонь. Всыпаю в эту воду щепотку соли.

После того, как вода в кастрюле закипает, я закидываю туда кальмары, делаю пламя потише и засекаю ровно 2-3 минуты. Важно не передержать кальмары больше этого времени потому как они становятся жёсткими и будут жеваться как резина.

По истечении 2-3 минут достаём кальмары из кипящей воды, выкладываем на блюдо и на время оставляем, давая им возможность остыть.

Все лишние шкурки, которые не получилось очистить до варки, остаются плавать в кастрюле в виде мелких белых катышков.

Пока кальмары остывают, очищаем 200 грамм моркови и перетираем её на средней тёрке. Очищаем одну головку репчатого лука и мелко нарезаем.

Тем временем у меня уже успевают остыть кальмары до комфортной для рук температуры. Шинкую их так называемой соломкой, местами получается колечками.

Перетёртую морковь и нарезанный лук выкладываю на сковородку и начинаю обжаривать.

Как только данная масса начнёт приобретать лёгкий золотистый оттенок, выкладываю сюда измельчённые кальмары. Подсаливаю по вкусу.

Перемешиваю, накрываю крышкой и таким образом пропариваю всё это на медленном огне, периодически помешивая, примерно 7-10 минут.

Всё, кальмары полностью готовы к употреблению! Такое блюдо идеально подойдёт к любому гарниру, порадует ваших домашних своим вкусом и, наверно главное его преимущество, довольно не сложно в приготовлении.