Рецепт: Бисквит на горячем молоке - в мультиварке

Приготовим бисквит, получивший название "американский". Ингредиенты - простые и доступные, процесс также предельно понятный и быстрый.
В миске соединяем сахар и яйца.

Взбиваем их миксером до увеличения массы в объеме примерно в 3 раза. Я взбивала 10 минут.
На этом этапе необходимо в отдельную кастрюльку положить сливочное масло и добавить молоко, поставить на огонь.

В оригинале нужно использовать разрыхлитель и добавлять его в миску вместе с мукой. Так как у меня разрыхлителя не оказалось, то я беру соду и гашу её уксусом, добавляю к яично-сахарной массе и перемешиваю.

Просеиваем в миску смесь муки, соли, ванилина и разрыхлителя.

Миксер на этой стадии уже использовать нежелательно, поэтому перемешиваем бисквитное тесто аккуратно лопаткой движениями снизу вверх.

Тем временем смесь молока и масла дошла до кипения.

Снимаем её с огня и одним движением переливаем в тесто.

Быстро перемешиваем. Тесто выходит достаточно жидкое, как нежирная сметана.

Если вы выпекаете в духовом шкафу, то его нужно обязательно предварительно разогреть, и выпекать бисквит при температуре 180 градусов около 30 минут. В общем-то стандартное время и стандартная температура.
Я же использую мультиварку. Чашу смазываю сливочным маслом и выливаю тесто. Кстати, чашу я предварительно прогрела. Чаша диаметром 19 см в самой узкой части.

Выпекаем бисквит на программе "выпечка" 50-60 минут, в зависимости от характеристик вашей мультиварки.

Вот такой он получается сверху.

И с нижней стороны. Вот за что мне нравится выпечка в мультиварке, так это за то, что она получается без сухой корочки сверху и по бокам, даже трогать приятно).

Высота коржа - чуть более 4 см. Не скажу, что он как-то волшебно поднялся, но он достаточно пористый, мягкий, с нежной бархатистой текстурой. В этом и состоит прелесть выпечки на молоке.

Его можно подавать как в качестве самостоятельного дополнения к чаю, так и использовать за основу для домашнего тортика.
Приятного семейного чаепития!