Рецепт: Свекольник - Постный с грибами

Сегодня я готовила свекольник с грибами впервые. Моим вдохновителем стала подруга по Фото Рецепту milagra200886 (к сожалению, не знаю имени). Я немного перекроила рецепт по своим потребностям.

Обжариваем грибы ( у меня - вешенки) прямо в кастрюле

Как только грибочки немного обжарятся, я добавлю воды и пока она будет закипать - займусь приготовлением овощей.

Репчатый лук - порезать

Добавить к нему морковь ( у меня оставался малюсенький кусочек корневого сельдерея - я его тоже пустила в дело)

Далее - измельчаем свеклу (у меня была одна штука, но большая)

Добавляем немного лимонного сока (чтоб свекла сохранила свой цвет)

И томатную пасту

Все перемешиваем, и даем овощам немного потушиться

Нарезаем картофель

и отправляем его в закипевший грибной бульон, также добавим лавровый лист для аромата

Когда картофель будет почти готов - отправляем в кастрюлю наши овощи во главе со свеклой. Даем супчику немного покипеть, минуты 2.

Добавляем чеснок и любимую приправу (я взяла немного хмели-сунели), я за отсутствием свежей зелени - добавила немного сушеной петрушки.

Выключаем огонь, даем свекольнику несколько минут "дойти" и можем разливать его по тарелочкам и звать домочадцев к обеду. Детям я приготовила такой же суп с мясом. Все кушали с удовольствием! Кто любит менее насыщенный - можно положить чуть меньше свеклы. Но в постном варианте такая свекольная концентрированность - только на пользу.

Можно предложить попробовать свекольник с майонезом и с домашними сухариками

Приятного аппетита!