Рецепт: Быстрый кекс на сметане - с брусникой

Этот кекс очень быстро готовится и получается очень вкусным.
1. Взбиваем яйца с сахаром до кремообразного состояния.

2. Добавляем сметану и еще раз взбиваем.

3. Теперь добавляем просеянную муку и сюда же кладем разрыхлитель.

4. Еще раз немного взбиваем и кладем в тесто 2,5 столовой ложки свежей брусники. Аккуратно лопаточкой перемешиваем тесто с ягодой.

5. Форму для выпечки очень хорошо смазываем сливочным маслом, можно присыпать мукой и выкладываем в нее тесто. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

6. Вынимаем форму из духовки, даем кексу немного остыть прямо в форме. То, что кекс немного лопнул- не страшно, т. к. на блюдо мы его выложим обратной стороной.

7. Переворачиваем его на блюдо, посыпаем сахарной пудрой, украшаем оставшейся брусникой и мятой.

8. А вот так кекс выглядит в разрезе.