Рецепт: Борщ с квашеной капустой - Русский супец! Вегетариантский.

Вегетарианский борщ от не вегетарианского отличается только тем, что варят его на воде, а не на мясном бульоне. Поверьте, вкус вегетарианского ничуть не хуже.
Готовить буду в мультиварке. В кастрюле процесс приготовления точно такой же, просто в мультиварке удобнее.
Наливаем воду.
Включаем мультиварку на режим "суп".
Кладем квашенную капусту, доводим почти до кипения.

Добавляем картофель, порезанный кубиками.

Почти сразу добавляем натертую свеклу.

Пока варится капуста и картофель, на сковороде делаем зажарку.
Наливаем растительное масло, поджариваем лук до прозрачного состояния.

Добавляем морковь, натертую на крупной терке, обжариваем.
Добавляем порезанные помидоры и сушеную зелень.

Перемешиваем и добавляем чеснок. Чеснок не измельчаю, а раздавливаю ножом. В конце варки супа, я его убираю из кастрюли...
Обжариваем, пока помидоры не превратятся в кашицу.

Кладем две ложки томатной пасты.

Накрываем крышкой, выключаем плиту и оставляем на 2-3 минуты.
Добавляем зажарку в суп, солим, перчим, закрываем крышкой и варим до готовности картофеля.

За пять минут до окончания варки, убираем чеснок и кладем лавровый лист, потом его тоже уберем из борща.
Перед подачей можно добавить свежую зелень и сметану, а можно и не добавлять.

Супчик - объедение!