Рецепт: Треска запеченная с овощами и сыром - по-мурмански

Предлагаю свой рецепт трески, запеченной с овощами в духовке по-мурмански. Благо сезон трески начался и купить свежую рыбу у местных рыбаков не проблема. Хотя и магазинная тоже пойдет.
Итак, берем кусок филе, без костей, весом ок 500-600 гр. Солим, перчим, добавляем рыбные специи по-вкусу, и, обязательно, выдавливаем пол-лимона на рыбу. Несколько капель оливкового масла рыбе тоже не повредит. Оставляем на полчасика, чтобы промариновалось.

Теперь займемся остальными ингридиентами-нам понадобятся луковица крупная, морковка, картофель, сыр, помидор, специи, зелень. Лук режем кольцами или полукольцами, картошку - кружочками, чем тоньше, тем лучше. Морковь и сыр трем на тёрке.

Теперь готовим посуду для запекания. В противень стелем фольгу в 2 слоя.

Сбрызнем дно оливковым маслом.

Выкладываем на дно картошку, слегка присолив

затем морковку с лаврушкой

сверху-лук, смоченный соевым соусом

затем наше промариновавшееся филе, кожей вверх. Чуть- чуть присолим

На рыбу-слоями картошку, лук, помидор, и натертый на тёрке соленый огурец.

Сверху закрываем все майонезом-2-3 столовых ложки и засыпаем тёртым сыром.

Все. Закрываем сверху фольгой

и отправляем в предварительно разогретую до 180С духовку.

На 30-40 минут можете забыть за рыбу и заниматься своими делами.

Когда запиликает таймер, вытаскиваем противень, открываем верхний слой фольги, и ставим назад. Если есть в духовке аэрогриль, то дело пойдет быстрее. Когда сверху корочка приобретет золотисто-коричневый оттенок, а запах будет сшибать с ног на дальних подступах к кухне

то самое время налить белого вина или чего покрепче, посыпать сверху мелко нарубленной зеленью и подать на стол.

Приятного аппетита!