Рецепт: Песочный пирог с вареньем - по-домашнему с абрикосовым джемом

Сегодня я приготовлю песочный пирог с абрикосовым джемом.

Я буду готовить на маргарине, который можно заменить сливочным маслом.

Маргарин нужно растопить. Я делаю это в микроволновой печи. Немного подожду, чтобы маргарин остыл.

К маргарину добавляю сахар. Если у Вас варенье сладкое, сахара можно использовать в меньшем количестве. У меня джем достаточно кисленький, поэтому я добавляю стакан сахара.

Дальше разбиваю два яйца и тщательно перемешиваю. Не забываю про соль и ванилин.

Для теста мне понадобится одна чайная ложка разрыхлителя для теста. Добавлю его вместе с мукой.

Муку просеиваю и постепенно добавляю в тесто. У меня ушло чуть более трех стаканов муки. При этом тесто не должно получится чрезмерно упругим.

Вымешиваю тесто и отправляю его в холодильник мнут на 45. Тесто разделю пополам.

Большую половину теста выкладываю на противень. Противень ничем не смазываю, так как тесто достаточно жирное.

Поверх теста выкладываю абрикосовый джем собственного приготовления.

Достаю из холодильника оставшуюся часть теста, аккуратно раскатываю его и нарезаю на полосы. Выкладываю полосы поверх джема.

Выпекаю пирог в духовке, разогретой до 200 градусов. Время приготовления зависит от особенностей вашей духовки. Мне потребовалось 35 минут.

По желанию пирог можно присыпать ванильной сахарной пудрой.

Необходимо немного подождать пока пирог остынет, а начинка застынет.

Приятного аппетита!

Время приготовления указываю без учета времени на выстаивание теста в холодильнике.