Рецепт: Блины на рассоле - Очень вкусные слегка пикантные блинчики

Хорошая жена должна уметь экономить. Это я хорошо усвоила, и дело здесь совсем не в размере семейного бюджета. Скорее наоборот – чем лучше жена будет уметь экономить, тем лучше будет жить вся семья. Именно поэтому я стараюсь ничего понапрасну не выбрасывать, даже огуречный рассол. Я его замораживаю, а потом пеку печенье. Или делаю блинчики. Кстати, очень вкусные и интересные на вкус.

Чтобы приготовить блины на рассоле, отмеряем объем имеющегося в наличии рассола. У меня получилось 3 стакана (по 250 мл). Так что с этими пропорциями и делаем. Для начала смешиваем яйца и сахар. В этом рецепте нам не понадобится соли – в самом рассоле ее достаточно. Поэтому добавляем только сахар.

Добавляем соду. Гасить ее тоже не нужно – она погасится тем же рассолом.

Наливаем в миску рассол. Лучше его предварительно процедить, чтобы на язык не попалось мелких частиц из банки, семян укропа, к примеру.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты, чтобы они перемешались. Также нужно подождать, пока сода погасится, а на поверхности жидкости появятся пузырьки. После этого можно добавлять муку.

Муку лучше всего просеять через сито, я это делаю практически для всех мучных блюд – так они получаются лучше. Тесто для блинов на рассоле тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Я обычно пользуюсь миксером – это проще и быстрее всего. Количество муки смотрите по консистенции. Тесто получается, как на обычные тонкие блинчики.

Блины на рассоле выпекаем на сковороде, смазанной растительным маслом или жиром. В принципе, можно еще в тесто добавить 1-2 столовых ложки масла, чтобы не пришлось смазывать сковороду при жарке. Но у меня все равно так не получается, поэтому я в тесто для блинов редко масло кладу.

Блины пекутся достаточно быстро. Получаются нежными, вкусными и слегка пикантными. Но солоноватая нотка не мешает кушать их как с несладкими, так и десертными начинками. Приятного аппетита!