Рецепт: Жареный минтай - просто и вкусно, с хрустящей корочкой

Минтай мы любим в любом виде - относительно недорогая рыбка, почти без костей. И простая в обработке и приготовлении - недаром ее часто готовят в дошкольных и школьных учреждениях.

Хорошо промоем рыбку, почистим внутренности, немного "поскоблим" рыбку (у нее есть такая мелкая, почти незаметная чешуйка)

Отрезаем плавники и хвостики, и нарезаем на порционные куски симпатичного вам размера. Я люблю поменьше. Чтоб ел и думал - "О, я уже 5 кусок ем - хватит!"

На этом этапе солим рыбку и панируем в муке

И кладем на сковороду, смазанную подсолнечным маслом (тут даже не важно, чтобы она была сильно раскалена)

Обжариваю я ее этим способом подольше, на медленном огне, под неплотно закрытой крышкой, несколько раз переворачивая. Минут так 30 (обычно в соусе я быстрее готовлю). Но тут, чтоб минтай не пригорел, не прилип, не облез - медленно и с хорошим настроением. Получается рыбка с хрустящей корочкой, немножко сухая (но нам того и нужно). Лук я в нее не кладу, чтоб не было лишней влаги. Лук у нас - в картофельном пюре и в салате.

Дочь, которая не любит никакую рыбу - молча съела и сказала, что в таком виде она очень вкусная.

Приятного аппетита! И всех с праздником - с вербным воскресением!