Рецепт: Суп гороховый со свининой - "Со свиной мясной костью"

Без особых усилий и особых затрат можно приготовить замечательный наваристый и ароматный суп. Для этого нам понадобиться трехлитровая кастрюля, в которую нужно положить вымытую мясную свиную кость и налить 1,5 литра воды.

Когда вода закипит, можно через минутку снимать с огня кастрюлю. Воду вылить. Кость промыть. Это я делаю для того, чтобы бульон был чист от всяких посторонних примесей и крови от мяса. А потом заново налить в кастрюлю уже 3 литра воды и положить мясную кость для варки.

Пока варится наша мясная кость, нужно подготовить все ингридиенты, которые понадобятся для варки супа.
Горох насыпаем в посуду (у меня обычная тарелка).

Смотрим его на загрязнения. Если горох чист, то заливаем обычной холодной водой для набухания (в дальнейшем он быстрее разварится).

Лук режем кубиками, морковь трем на терке.

Минут через 30-40 наша мясная кость сварилась. Нужно ее достать из бульона, мясо отсоединить от кости и мелко порезать. Картофель очистить и порезать кубиками.

Зелень укропа и петрушки мелко порезать.

Бульон

нужно посолить по вкусу.

В кипящий бульон высыпать уже набухший и продолжить варить.

Пока варится наш горох мы слегка пассеруем наши овощи. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем подготовленный кубиками лук.
Слегка припускаем и добавляем туда же подготовленную морковь.
Минут через пять убираем сковороду с плиты.
Через 15 минут, когда горох слегка разварится, добавить в бульон подготовленное мясо, подготовленный картофель, пассерованные овощи и проварить до готовности картофеля, минут 10.
Гороховый суп со свининой готов.
Налить в тарелку и сверху посыпать зеленью укропа петрушки.

Приятного аппетита!