Рецепт: Салат "Нисуаз" - с консервированным тунцом

Очень люблю всем известный сериал, и с недавних пор загорелась идеей приготовить салат "Нисуаз", тем более, что порывшись в интернете, обнаружила, что этот прекрасный французский салат, давно ставший классикой французской кухни, не имеет строгих канонов в приготовлении, он допускает множество вариаций, и не содержит недоступных продуктов, все ингредиенты для салата можно приобрести в обычном супермаркете. Самые главные ингредиенты - это стручковая фасоль и тунец, в основном консервированный. Еще я заменила оливковое масло на подсолнечное, а винный уксус - на яблочный, но это вполне допустимо при отсутствии нужных ингредиентов.

Несмотря на то, что салат предусматривает такую вариативность в приготовлении, попробовав его однажды, уже не перепутаешь его ни с каким другим салатом. И влюбляешься в него с самой первой ложки, что с нами и произошло. Салат "Нисуаз" - легкое, полезное, очень вкусное блюдо, и думаю, что готовить я его буду часто.

Здесь на фото все продукты, которые мне понадобятся для салата и для заправки. Правда, у меня здесь уже часть продуктов подготовлена - заранее нужно сварить и очистить яйца, отварить картофель в мундире, и снять кожицу с помидор.

Кроме этого для заправки нужен базилик, я посчитала, что его аромат важен для салата, но настоящий базилик я в магазине не нашла, поэтому заварила сухой базилик кипятком и оставила до набухания.

Стручковую фасоль нужно отварить в подсоленой воде в течение 5 минут, после чего воду нужно слить, обдать фасоль холодной водой и

в отдельной миске сбрызнуть маслом и лимонным соком. Перемешать, дать настояться.

В это время нужно приготовить заправку, так как ей тоже нужно время настояться. 7 столовых ложек масла (у меня обычное подсолнечное, но в оригинале нужно брать оливковое) смешать с соком половинки лимона.

Добавить мелко порубленный чеснок.

1 столовую ложку яблочного уксуса (заменила им винный уксус, так как тоже его не нашла).

Базилик заварился и осел, теперь это мягкая ароматная травка. Сливаю воду и

добавляю ее в заправку, все перемешиваю, аромат просто волшебный! Не забываем про соль - примерно треть чайной ложки.

И немного свежемолотого перца. Все перемешиваем и оставляем настаиваться, чтобы все ингредиенты отдали свой аромат маслу, и смягчилась острота чеснока.

Теперь можно собрать салат. Первыми идут листья салата. У меня была пекинская капуста, и я использовала ее зелень в качестве салата. Листья нужно порвать на небольшие кусочки произвольной формы.

Для салата "Нисуаз" не нужно мельчить, все овощи режутся довольно крупно, и укладываются произвольно. На листья салата выкладываю крупно порезанные картофель и яйца.

Затем красный лук, порезанный полукольцами и помидоры. Лук я на всякий случай сполоснула теплой водой, чтобы отбить горечь.

Перец режется тонкими длинными полосками. Здесь же нужно выложить оливки. Те, кто больше любит маслины, могут положить именно их, мы просто больше любим оливки.

Теперь настала очередь стручковой фасоли.

И, наконец, консервированный тунец. У меня был салатный в собственном соку, но можно использовать и кусковой, слегка его размяв, а так же тунца в масле.

Сверху посыпать зеленым луком, который режется наискосок, формируя таким образом, острые перья.

И наконец, заливаем салат заправкой, которая настоялась и аромат затмевает все вокруг )

Накладывать на тарелку нужно так, чтобы обязательно попали все ингредиенты - и оливки, и картошечка, и салатные листья, чтобы в полной мере ощутить разнообразие вкуса этого кулинарного шедевра.

Сказать, что это вкусно, значит ничего не сказать! Это правда очень и очень вкусно! Сочный, пикантный, свежий, незабываемый салат "Нисуаз"... Очень понравился, буду готовить еще.)

Всем приятного аппетита!