Рецепт: Пирожки с картошкой - Печеные.

Я люблю печеные пирожки, а не жаренные. Вкусно также, красиво, а жира меньше и пользы больше.
Тесто дрожжевое на воде. Самый простой и быстрый вариант.
В глубокую посуду засыпаю муку, соль, сахар и сухие быстродействующие дрожжи. Заливаю все это крутым кипятком и быстро замешиваю тесто.
Растительное масло специально я не добавляю, но при вымешивании руками, постоянно обмазываю тесто и руки маслом. За счет этого масла в тесте достаточно.
Кладу тесто в кастрюлю, накрываю пленкой и ставлю в духовку при температуре 40 градусов и конвекционном обдуве.
Тесто поднимается за 1-2 часа, зависит от дрожжей.

Пока тесто подходит, готовим начинку.
Картофель отварить и приготовить пюре. Я добавляю в картошку кусочек сливочного масла (можно заменить растительным), совсем немножко теплого молочка и яйцо, так начинка не будет сухой, потому что я не добавляю в нее жаренный лук и т. д.
Берем кусочек теста, делаем из него лепешку.
Кладем начинку.

Закрываем начинку тестом полностью, лепим пирожок.
Лепили вместе с дочкой, поэтому размер и форма у всех пирожков разные)).

Выкладываем на противень.
Смазываем поверхность яйцом и ставим печь.
Если не смазывать яйцом, то такие пирожки прекрасно подойдут для поста.

Выпекаем при температуре 180 градусов 25 минут, но ставлю в духовку, когда она только начинает разогреваться.