Рецепт: Мясные чебуреки на сковороде - сочные и хрустящие

Что может быть лучше домашних чебуреков?! Когда знаешь из чего сделан фарш и как было заведено тесто. Когда начинка закладывается в тесто и нежно защипывается от души добрыми руками.
Тогда и чебуреки получаются сочными внутри и хрустящими снаружи.
Для приготовления мне понадобились, для фарша: смешанный фарш свинина+говядина, репчатый лук, соль. Для теста: мука, кипяток, сахар, соль, растительное масло.

Первым делом завожу тесто.
В кипяток( воду подогрела в микроволновке, она практически закипела) добавляю сахар.

И соль. Хорошо перемешиваю до растворения ингредиентов.

Муку просеиваю в глубокую чашу. Посередине делаю углубление и выливаю масло.

Добавляю кипяток. Главное все это нужно делать быстро, чтобы воды не успела остыть.

Замешиваю тесто сначала ложкой.

Потом вымешиваю руками до состояния плотного комочка.

Накрываю тесто пленкой и перехожу к фаршу. Измельчаю лук.

Добавляю в фарш.

Солю и перемешиваю.

Тесто и фарш готовы, можно приступать к формированию чебуреков.

Беру часть теста и тонко раскатываю.

Беру маленькое блюдце и обрезаю по кругу, чтобы чебуреки получились ровными.

На каждый круг выкладываю фарш, ближе к одному краю, заворачиваю и вилкой защипываю края.

Раскаляю сковороду с растительным маслом и выкладываю чебуреки. Поджариваю до золотистой корочки с одной стороны.

Переворачиваю и поджариваю с другой.

И таким образом дарю все чебуреки.
Готово!

Кушать лучше только пожаренными. Хрустящее тесто отлично сочетается с сочной, капающей начинкой, идеальное сочетание.
Приятного аппетита!