Рецепт: Суп с сайрой - С сельдереем.

Один из самых быстрых и вкусных простых супчиков. Существует много разных вариаций. Сейчас делаю его крайне редко, а когда то, когда со свежей рыбой было похуже на наших прилавках, этот рецепт выручал частенько.
Во время поста тоже вполне подходящий супчик. Продукты нужны самые простые.

Ещё я сейчас добавляю сельдерей. Никакого особого привкуса он блюду не даёт, но очень богат кальцием и этим, в том числе, исключительно полезен.
Овощи моем, чистим, режем.

Картошку кубиками.

Сайру режем крупно или можно совсем не резать.

Разогреваем сковородку, наливаем оливковое масло. Пассеруем лук и морковку, периодически помешивая.

Сельдерей тоже режем, только помельче.

Из приправ в суп кладу ещё тимьян (чабрец). Кстати, это тоже прекрасный источник кальция.

В кастрюльку наливаем воду и доводим до кипения. Кладём картофель, варим пятнадцать, двадцать минут, потом добавляем в кастрюлю сельдерей, потом пассерованную морковку с картофелем, перец, лавровый лист. Варим на среднем огне до готовности, примерно минут десять.

В суп я добавляю сайру и оставшийся в банке рыбный соус. Варю ещё минутки три и потом досаливаю по вкусу. Суп получается достаточно остренький и по вкусу насыщенный.

Зелень прекрасно дополняет этот супчик. Добавляется в самом конце, когда суп уже практически готов.

Ещё к нему подходят сухарики или просто бутерброд из чёрного хлеба со сливочным маслом(это уже не во время поста).