Рецепт: Творог домашний - Самый натуральный

Берем домашнее молоко. В моем случае это 3 литры.
Ставим в холодильник, чтобы отстоялся вершок. Достаем, снимает крышку и оставляем скисать.
Когда молоко хорошо скисло- приступаем.

Снимаем ложкой вершок-будет вам еще и сметанка.

Берем большую кастрюлю, на дно ложем салфетку, ставим туда банку с кефиром и наливаем полную воды. Кефир в банке желательно не колотить, а что бы он так и оставался одним куском.
Ставим кастрюлю на самый маленький огонь.

Даем хорошо прогреться нашему сгустку.
По краем возле стекла где то градусов до 55-60, а в центре сгустка температура должна быть градусов 40-45.
Проще, конечно это сделать с помощью градусника, но если его нет, то можно и на глаз.
Приблизительно, это должно быть так. Когда вода в кастрюле будет только пытаться закипеть, а вверху над сгустком кефира начнет отделяться сыворотка. Но при этом обязательно должен быть минимальный огонь.
Отключить огонь. И дать полностью остыть.
Если вы не перегрели- то оставить остывать в воде.
А если перегрели- то просто нужно вынуть банку из воды и поставить остывать на столе.

После этого берем дуршлаг, выстилаем марлей, сливаем.

Подвешиваем и даем хорошо стечь.

Вот что у меня получилось

Из 3 литров молока получилось вот что

Самый натуральный, домашний творог.