Рецепт: Суп грибной - густой и сытный

В нашей стране, да и на всем постсоветском пространстве грибной суп очень любят. У каждой хозяйки свой и не один рецепт приготовления. Грибы в рационе крайне полезны, не только для людей с сахарным диабетом, но и в обычном меню здорового человека. Ведь грибы - это активный источник белка. Такой продукт как грибы частично может заменить на время поста рыбу или мясо.

✖️ Отрицательный момент у грибов все же есть - для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лесные грибы могут быть тяжелыми при переваривании.

Грибной суп можно приготовить из любых грибов: из свежих, из замороженных, из сушеных и даже из соленых...

МОЙ ВАРИАНТ: суп из замороженных белых (набранных по осени) и шампиньонов (покупных).

✔️ Замороженные лесные грибы варим около 3 минут. Если у вас были сухие грибы, то воду лучше слить, а грибы промыть.

✔️ В грибной отвар засыпаем горсть перловой крупы.

✔️ Пока отваривается перловка, подготовим зажарку: на растительном масле обжарим мелко порезанный лук. В зажарку добавим нарезанные покупные шампиньоны, приправим хмели-сунели. Потомим около 3-5 минут на небольшом огне.

✔️ В грибной бульон кладем картофелину, заранее нарезанную кубиком. Можно также положить морковь, по желанию. Провариваем около 5-7 минут.

✔️ После добавляем зажарку из лука и грибов. Провариваем все вместе еще 5-10 минут. Перчим, солим, не забываем, что ранее уже клали хмели-сунели и выключаем.

✔️ Подавать грибной суп со сметаной. В пост можно обойтись свежей зеленью, вместо сметаны.

✖️ Вместо перловки можно положить вермишель или лапшу, а так же рис, правда для диабетиков подобные замены крайне не желательны.