Рецепт: Кулич без яиц и молока - Постный на апельсиновом соке

На Пасху принято печь куличи, это особый «праздничный» вид хлеба. Его пекут из дрожжевого теста с добавлением большого количества яиц и молочных продуктов. Этот же рецепт пригодится тем, кто не употребляет по какаим-либо причинам данные продукты.

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Включить духовку на 180 градусов.

В миске смешать сок, воду, соль, сахар и растительное масло, хорошо размешать.

Всыпать просеянную муку, куркуму, крахмал и разрыхлитель. Предварительно эти ингредиенты можно отдельно хорошо смешать, но я это не делаю.

Тщательно соеденить жидкие и сухие ингредиенты, оставить минут на 10.

В это время перебрать изюм, тщательно его промыть и подсушить на ситечке.

Всыпать изюм в тесто, хорошо перемешать.

Тесто разложить по формочкам, предварительно смазанным растительным маслом и присыпанным мукой, на дно вырезать круги из бумаги для выпечки. У меня были бумажные, очень удобно, не нуждаются в смазывание; их сразу нужно поставить на противень, и только потом заполнять тестом. Для этого количества теста мне понадобилось две формочки: диаметр 11 см, высота 9 см. Формы заполнять на 2/3, не больше.

Выпекать при 180 градусах 1 час 10-20 минут, все зависит от размера форм. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Достать, остудить на решетке.

Как полностью остынут смазать глазурью из сахарной пудры и лимонного сока. Готовится очень просто: смешать 7 ст л пудры с 2 ст л лимонного сока, здесь густоту можно сделать на свое усмотрение, если добавить меньше сока получится гуще глазурь.

Куличики хорошо смазать глазурью, при желании посыпать сахарными разноцветными шариками или украсить как подскажет фантазия.

Глазурь сверху схватится через пару часов, но сама останется мягкой. Можно куличики хранить без покрытия глазурью, а ближе к моменту употребления уже покрыть.
Вот он и в разрезе)

Всех поздравляю с грядущим Праздником Воскресения Христова!