Рецепт: Кекс апельсиновый - в мультиварке

За окном у нас сегодня непогода: не по сезону теплые солнечные деньки сменились дождем. И так захотелось как-то поднять себе и близким настроение ароматной выпечкой с цитрусовыми нотками, поэтому решила я испечь апельсиновый кекс на кефире.
Так как я продолжаю осваивать недавно приобретенную мультиварку, то и печь на этот раз снова буду в ней, очень уж мне понравилась выпечка из нее: нежная, слегка влажная и без сухих корочек.
Итак, всё просто как дважды два. Единственная "возня" предстоит с апельсином, в остальном же тесто замешивается за считанные минуты.
Сначала смешиваем в емкости сливочное масло с сахаром и перетираем хорошенько. Хотите послаще - возьмите 200 граммов сахара.
В идеале нужно взять миксер, но мой, к сожалению, заболел, поэтому пришлось по-старинке работать вручную.

Далее по одному вмешиваем в сахарно-масляную массу яйца.

Вливаем кефир.

Далее нам нужно разобраться с апельсином. Для этого снимаем с него цедру (я натерла на мелкой терке) и выдавливаем сок. У меня вышло 0,5 стакана апельсинового фреша. Сок вливаем в будущее тесто, всыпаем цедру. Перемешиваем ингредиенты.

И на заключительном этапе просеиваем в массу смесь из муки, разрыхлителя теста, соды, соли и ванилина. Замешиваем тесто. Оно выйдет густым, немного комковатым.
При желании можно также добавить начинку в виде сухофруктов или ягод. Я решила, что раз уж кекс апельсиновый, то и добавки нам сегодня не нужны.

Тесто переливаем в чашу мультиварки, смазанную сливочным маслом. Выпекаем кекс на режиме "выпечка" в течение 1 часа.

У моей мультиварки есть функция "3d-нагрева", поэтому я от начала до конца пекла кекс в одном положении. Проверяйте готовность кекса зубочисткой. Если он сыроват, то есть смысл перевернуть и подпечь с другой стороны еще минут 20. Я думаю, опытные хозяйки и сами знают особенности своего кухонного помощника, и лучше сориентируются.

Кекс получился очень нежным и влажным изнутри, в меру сладким. Цитрусовый аромат присутствует, но не очень сильно. Если хотите сделать его более интенсивным, есть смысл добавить цедру 2 апельсинов.

Приятного семейного чаепития!