Рецепт: Мясная поджарка для любого гарнира - из двух видов мяса, с грибами

Доброго времени суток!
Недавно делала мясную поджарку для мужа, и решила выложить тут рецепт - может, кому пригодится.
Охлажденное мясо мою, промокаю салфеткой.

Говядину режу соломкой.

И отправляю в сотейник с разогретым растительным маслом.

Свинину нарезаю тоже соломкой и пока что отставляю в сторону.

Говядину слегка присаливаю и тушу минут 40, пока не выпарится вся вода.

Тем временем, пока тушится говядина, подготовлю грибы. На этот раз у меня опята. Я их размораживаю в микроволновке и особо крупные экземпляры разрезаю на шляпку и ножку.
По сути, тут не важен сорт грибов... можно использовать шампиньоны, опята, вешенки или какие либо другие грибы. С любыми грибами получается очень вкусно:)

Когда выпарится вся вода из мяса, необходимо его поджарить.
Степень обжарки выбираете сами, на свой вкус. Мой муж любит "основательную" зажаренность мяска, чтоб местами было с корочкой.

Когда мясо будет доведено до нужного состояния, отправляю в сотейник грибы.

Воду при этом подливать не нужно - грибы дадут сок.
Перемешиваю, тушу мясо с грибами 20 минут. Затем в сотейник отправляется свинина.

Снова все перемешиваю, тушу еще 20 минут.
Пока мясо и грибы тушатся совместно, подготовлю овощи. Чищу лук, морковь и чеснок.

Режу лук четвертинками.

Отправляю в сотейник, перемешиваю.

Тру морковь на средней или крупной терке.

В сотейник и перемешиваю.

Всыпаю в сотейник любимые специи: прованские травы, сушеную зелень, приправу для мяса, смесь перцев, немного мускатного ореха.

Затем смешиваю сметану с томатной пастой и выкладываю в сотейник.

Перемешиваю...

Тушу на медленном огне еще 5-7 минут...
И поджарочка готова.

Снимаю с огня, подаю с картофельным пюре, присыпаю рубленной зеленью в порционной тарелке.

Приятного аппетита!