Рецепт: Мясные рулетики - из свинины с начинкой из овощей

Мясные рулетики - на мой взгляд достаточное легкое в приготовлении блюдо, но очень вкусное и идеально подходящее не только для сытного ужина, но и для праздничного стола. Использовать можно различные виды мяса, так же как и начинку можно подобрать под свой вкус. С этим блюдом наверное можно экспериментировать практически бесконечно. Предлагаю вам приготовить сегодня вкуснейшие рулетики из свинины с овощной начинкой из лука, моркови и сладкого болгарского перца.
Сперва подготовим начинку. Луковицу режем кубиками и обжариваем на растительном масле пару минут.

Затем добавляем морковь, натертую на терке.

Когда морковь будет почти готова, необходимо добавить болгарский перец, нарезанный кубиками.

Через 1-2 минуты овощи можно выключить и оставить остывать. Теперь подготовим мясо. Режем свинину на куски, толщиной примерно чуть меньше одного сантиметра и отбиваем с двух сторон молотком для мяса, стараясь сделать его максимально тонким. Мне удобнее это делать через целлофановый пакетик, чтобы избежать лишних брызг.

Затем каждый кусочек посыпаем солью и специями.

Сверху раскладываем начинку, стараясь распределить ее ближе к краю.

Затем сворачиваем мясо в рулетики и складываем в смазанную маслом форму для запекания.

Сверху мясо посыпаем паприкой.

И выкладываем оставшуюся начинку.

Накрываем форму пищевой фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200*с. Через 30 минут фольгу снимаем и готовим рулетики еще примерно 20 минут. Подаем с любым гарниром, либо как самостоятельное блюдо. Я подавала с овощами, полив рулетики образовавшимся соком.

Внутри рулетики получаются сочные, мясо мягкое. Предлагаю попробовать! Приятного аппетита!