Рецепт: Шоколадный торт - Шоколадный бисквит на кипятке с пропиткой из абрикосового варенья.

Захотелось мне сегодня чего нибудь вкусненького и сладенького. Не долго думая принялась колдовать на кухне. Честно признаться я до последнего не знала что у меня получится. Потому что идей была масса и желаний тоже. Поэтому этот замечательный тортик чистый экспромт.
К слову сказать результатом довольна. Тортик получился нежный, в меру сладкий с легкой кислинкой, а абрикосовое варенье добавило изюминку.

Приготовление торта начнем как обычно с приготовления бисквита. Сегодня решила сделать шоколадный бисквит на кипятке.
Для этого нам понадобится.

Смешаем все сухие составляющие в чаше. Мука+250 гр сахар+2 ст. ложки какао+разрыхлитель+сода.

Муку и какао рекомендую просеить. Хорошенько перемешиваем.

В отдельное миску разобьем два яйца и взболтаем их с помощью вилки или венчика

Добавляем 1 стакан молока и подсолнечное масло(12 стакана)
Хорошенько перемешиваем.

Добавляем жидкую часть в сухую смесь.

Перемешиваем. Тесто получается как густая сметана.

Теперь берем стакан крутого кипятка и постоянно перемешивая тесто вливаем кипяток. И хорошо перемешиваем. Тесто получается жидкое.

Разъемную форму(у меня 27 см в диаметре) застилаем пергаментом. И выливаем тесто.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Примерно минут на 40. Готовность проверяем зубочисткой.

Готовый бисквит ставим остывать на решетку накрыв салфеткой или полотенцем. Бисквит нужно оставить для полного остывания. Если есть время лучше на ночь. тогда он "созреет", но у меня времени не было и через три часа я его разрезала вдоль пополам.

Теперь займемся начинкой. Я решила, что это будет творог со сметаной в виде желе.
Поэтому берем 2 ст. ложки желатина.

Заливаем 100 гр воды комнатной температуры. И оставляем набухать.

Пока желатин будет набухать займемся творогом.2 пачки творога

нужно взбить с 1 стаканом сахара.

У меня творог мягкий поэтому я не стала перетирать его через сито. Он итак замечательно взбился без комочков. Добавляем ванилин.

Добавляем 400 гр сметаны.

Хорошенько взбиваем.
желатин уже набух. Поэтому ставим его на водяную баню

И распускаем его. Постоянно помешивая и не доводя сам желатин до кипения.

Вливаем горячий желатин в творожную массу постоянно помешивая. И хорошенько взбиваем.

Нам нужно дождаться чтобы желатин начал схватываться. Поставим минут на 3-5 в холодильник, а тем временем подготовим наш бисквит к сборке.
Берем разъемную форму в которой выпекали бисквит и на дно кладем один корж.

Возьмем вкуснейшее абрикосовое варенье.(подойдет любое какое вы любите)

Смазываем корж вареньем. Я и ягодки тоже добавляла.

Достаем творожную массу. Надо быть очень внимательными и не допустить чтобы масса застыла.
Выкладываем всю массу на корж

Разравниваем.

Накрываем вторым коржом и немного его прижимаем. Не переусердствуйте а то, творожная начинка вытечет по бокам.
Верхний корж также смазываем варенье только сиропом без ягод

И убираем в холодильник .
Пока тортик наш будет застывать-приготовим глазурь.
Возьмем 1 стакан молока

Ставим на огонь. Добавляем 2,5 ст. ложки какао и 6 ст. ложек сахара.

Постоянно помешивая варим до загустения. У меня на это ушло минут 10.

Как только начала масса "пыхать" выключаем и добавляем 100 гр сливочного масла.

Хорошенько перемешиваем. Даем глазури немного остыть.

Достаем наш тортик из холодильника и покрываем его глазурью.

Сразу пока глазурь не застыла я решила посыпать торт орешками и цукатами.

Убираем в холодильник для застывания. Через пару часов тортик можно дегустировать. Глазурь сильно не застывает и при нарезании не крошится.

Всем приятного аппетита!