Рецепт: Котлеты из кальмара - в духовке

Кальмар - отличный продукт! И питательный, и сравнительно недорогой. А сколько всего из него сделать можно! Например, в котлетах он весьма хорош - вкус у таких котлеток очень необычный, чем-то напоминающий рыбный, и если не знать, что они приготовлены именно из кальмаров - можно и не догадаться))) Для того, чтобы сделать котлетки еще более полезными, предлагаю их не жарить на сковородке, а запечь в духовке - это, к тому же, позволит избежать использования масла. А чтобы польза была совершенно неоспоримой, предлагаю добавить туда свежей зелени петрушки и овсяных отрубей (а не муки, или манки, или панировочных сухарей), чтобы сделать фарш из кальмаров более густым и вязким.

Нам понадобятся очищенные тушки кальмара. Они продаются замороженными, поэтому их нужно предварительно медленно разморозить в холодильнике, промыть и максимально обсушить - лишняя жидкость нам ни к чему.

Еще понадобится репчатый лук - он придаст котлеткам сочность и остроту. Разрезаем его на небольшие кусочки - он отправится вместе с кальмаром в мясорубку.

Прокручиваем кальмары, лук и свежую зелень петрушки через мясорубку, добавляем к получившемуся фаршу одно яйцо, соль, черный молотый перец и сушеные ароматные травы - я взяла базилик, орегано, укроп и петрушку. Фарш получается очень жидким, поэтому его надо немного загустить, добавив три столовые ложки овсяных отрубей. Фарш тщательно перемешиваем и оставляем на полчаса отдохнуть, чтобы овсяные отруби разбухли и сделали фарш более густым.

По прошествии этого времени застилаем противень бумагой для запекания и аккуратно ложечкой выкладываем на него фарш из кальмаров, придавая ему форму круглых котлеток.

Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее противень с котлетками из кальмаров на 40 минут.

Готовые котлетки вытаскиваем из духовки, аккуратно отделяем от бумаги для запекания и подаем на стол, гарнировав свежими овощами.

Приятного аппетита!

*время приготовления котлет указано без процесса размораживания кальмаров