Рецепт: Домашний паштет - Из куриной печени.

В кастрюлю кладем морковь ( чем мельче порежем, тем быстрее свариться), наливаем немного воды. Варим морковь до готовности.

На сковороду наливаем немного растительного масла, выложить измельченный репчатый лук, поджарить до прозрачного состояния.

Выкладываем к луку всю куриную печень. Обжариваем две-три минуты, постоянно помешивая, чтобы каждый кусочек обжарился со всех сторон.

Заливаем печень молоком.

Добавляем специи по желанию. Я не стала перегружать паштет вкусовыми добавками, только соль и немного черного молотого перца.

Доводим до кипения и выключаем плиту. Не стоит переваривать, печень станет сухой и жесткой.

Добавляем сливочное масло и морковь. Перемешиваем, накрываем крышкой на одну минуту.

Убираем с плиты сковороду.
Ждем, когда печень немного остынет, перекладываем в чашу кухонного комбайна. Выкладываем без соуса, иначе паштет будет жидким.

Измельчаем все ингредиенты в блендере в единую пастообразную смесь.

Выход из такого количества ингредиентов - 2 банки по 500 мл.
Соус от приготовления печени можно использовать как подливу к рису и другому гарниру. Его остается не так много, на одну порцию риса.

При желании, в паштет можно добавить свежую зелень кинзы, но тогда консистенция будет с вкраплениями кусочков зелени. Зелень сложно перемолоть в кашицу.
Домашний паштет, в отличии от магазинных, не может долго хранится из за отсутствия консервантов, но пару-тройку дней в холодильнике держать можно.