Рецепт: Картофель жареный - На сковороде

Картофель следует брать не очень большого размера, желательно чтобы клубни были приблизительно одинаковыми. Очищаем их от кожуры и отвариваем в течение 5-7 минут в кипящей воде (в зависимости от сорта!). Затем достаем, остужаем и каждую картофелину процарапываем вилкой вдоль.

Царапинки должны быть не глубокими, но заметными. После этого в глубокую сковороду наливаем рафинированное масло и хорошо разогреваем его на огне. Отправляем туда подготовленный картофель и хорошо обжариваем со всех сторон, чтобы он весь покрылся красивой румяной корочкой (царапинки при этом смотрятся очень необычно и эстетично!).

Только после окончательного приготовления картофель нужно посолить и при желании посыпать специями. Затем извлекаем его из сковороды и выкладываем на блюдо. Если клубни покажутся вам чересчур масляными, хорошо промокните их бумажным полотенцем. По вкусу они получаются удивительно вкусными - эдакие хрустящие мешочки с нежной пюреобразной серединкой. Такой картофель можно подавать с любой рыбой, мясом, соленьями, маринадами, соусами и свежими овощами.