Рецепт: Икра свекольная - острая

Свекла очень полезный овощ, но не все ее любят. Вот и мой муж, не большой любитель свеклы, но такую икру ест с удовольствием. Для икры надо отварить и очистить свеклу. Я предпочитаю свеклу сорта "Цилиндра", ее легче и быстрее можно сварить.

свеклу натереть на средней терке.

Для икры нужен репчатый лук. Его надо много, я взяла одну большую луковицу. Лук мелко порезать и обжарить в растительном масле.

Лук должен быть хорошо прожаренный.

В жаренный лук добавить натертую свеклу, перемешать и жарить, помешивая, на среднем огне, 10-15 минут.

Пока свекла жарится, надо порезать, мелко, чеснок. У нас уже появились молодые перышки чеснока, поэтому я взяла их. Но икру можно готовить и с зубчиками чеснока.

Затем свеклу посолить, поперчить и добавить чеснок.

Всё хорошо перемешать и жарить еще 5-10 минут, что бы соль растворилась и свекла пропиталась ароматом чеснока.

Икра очень вкусная с серым хлебом!