Рецепт: Пирог на кефире - С яйцом и зеленью.

У каждой хозяйки бывает такое, что прокисло молоко или застоялся в холодильнике кефир. Вот для таких случаев хочу поделиться с вами рецептом замечательного теста.
Сегодня их этого теста я приготовила очень вкусный пирог с начинкой из риса, яйца и зеленого лука.

Итак. Приступим. У меня прокисло пол литра молока, я его заквасила. И вот из этой простокваши буду делать тесто для пирога. Вы же можете взять и обычный кефир.

насыпаем в кефир 1 чайную ложку соды и пару чайных ложек соли. Перемешиваем. Пусть постоит немного чтобы сода погасилась в кефире.
Потом добавляем в кефир 1 яйцо.

Хорошенько перемешиваем. Взбивать не нужно достаточно перемешать венчиком или вилкой.
Потом вводим 3 ст. ложки растопленного маргарина(можно заменить растительным маслом)

Перемешиваем и добавляем постепенно муку

У меня ушло чуть больше 600 гр. Тесто должно получится мягкое и липнуть к рукам.

Накрываем тесто и убираем в холодильник, чтобы оно схватилось.
А тем временем займемся начинкой.
Хочу сказать, что начинка подойдет любая, какая вам больше нравится. Я сегодня решила сделать с яйцом и зеленью.
Для этого режем большой пучок зеленого лука.

Режем 4 отварных яйца.

И примерно стакан отварного риса.

Смешиваем все солим и перчим по вкусу.

Начинка готова. Тесто отлежалось. Достаем его их холодильника. Берем примерно половину теста и раскатываем в пласт(не слишком тонко).
Выкладываем пласт в форму смазанную маслом.

На тесто выкладываем начинку. Лишнее тесто обрезаем ножницами.

Оставшееся тесто раскатываем. нарезаем полосочки. И выкладываем в виде сетки на начинку.

Смазываем яйцом. И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
Примерно на 30 минут.
У меня осталось немного теста. Я его раскатала. Нарезала произвольными треугольниками и обжарила на сковороде.

А тем временем пирог поспел.

Пирог получился мягким и очень вкусным.
Это тесто отлично подходит для жареных пирожков. Тесто долго не черствеет.
Всем приятного аппетита!