Добавить рецепт
SapozhnikovaРоссия, Москва
Репутация: +763Все рецепты автора: 96
Дата публикации: 2016-04-30
Рецепт понравился: 17 
Рецепт: Торт "Пломбир" - нежный
Ингредиенты:
яйца куриные - 6 шт;
мука - 120;
сахар-песок - 330гр;
ванильный сахар - 2 пакетика;
молоко - 380гр;
маргарин - 30 гр;
разрыхлитель - 3 г;
соль - щгпотка;
крахмал - 30гр;
масло сливочное - 280 гр;
вода - 50 гр;
коньяк - 1 ст.л;
шоколад черный - 100 гр;
сливки 20% - 100гр;
кешью - по вкусу
Способ приготовления:
яйца куриные - 6 шт;
мука - 120;
сахар-песок - 330гр;
ванильный сахар - 2 пакетика;
молоко - 380гр;
маргарин - 30 гр;
разрыхлитель - 3 г;
соль - щгпотка;
крахмал - 30гр;
масло сливочное - 280 гр;
вода - 50 гр;
коньяк - 1 ст.л;
шоколад черный - 100 гр;
сливки 20% - 100гр;
кешью - по вкусу
Тортик получается очень нежный, не слишком сладкий и очень очень вкусным.
1. Для бисквита нужно:
4 средних яйца (я взяла 5 маленьких)
мука 120 гр.
сахар 130 гр+1 пакетик ванильного сахара
молоко 80 гр
масло 30 гр
разрыхлитель 3 г и щепотка соли
Яйца взбить с сахаром.
2. В 120 грамм просеянной муки добавить разрыхлитель и соль.
3. 30 грамм маргарина и 80 грамм молока поставить на огонь и довести до кипения.
4. вот так должны выглядит взбитые яйца с сахаром. След должен оставаться на поверхности несколько секунд.
5.2 ст. л яично-сахарного теста добавить к молочной смеси. Хорошо перемешать.
6. Затем постепенно Молочную смесь добавить ко всему тесту и хорошо перемешать.
7. Постепенно добавляем муку и хорошо перемешиваем. Противень застилаем бумагой для выпечки (размер формы 40*25). Выкладываем тесто.
8. Бисквит готовится при температуре 170 градусов в разогретой духовке 15-20 минут.
9. Дать бисквиту остыть. Осторожно, он очень хрупкий!
Сделаем крем. Нам нужно:
Молоко 300 гр
сахар 150 гр+1 пакетик ванильного сахара
яйца 2 шт
крахмал 30 гр
сливочное масло 250 гр
Яйца взбить с крахмалом и сахаром
10. Хорошо взбить
11. Молоко довести до кипения и постепенно влить в яичную смесь. Очень быстро перемешивать. После этого молочно-яичную смесь перелить в кастрюльку и варить до загустения, постоянно помешивая. Когда масса загустеет, перелить в тарелочку и дать остыть.
12. 250 грамм сливочного масла хорошо взбить и по ложечки добавлять наш заварной крем.
13. Сироп готовлю как обычно:50 сахара+50 мл воды, довести до кипения, дать остыть и добавить коньяк.
Можно собирать торт.
Бисквит разрезать на 2 равные части. Можно очистить от корочки.
14. Пропитать сиропом 1 корж. Затем намазать 2/3 крема. Положить другой корж, пропитать сиропом и кремом. Смазать бока торта кремом.
15. Посыпать орехами кешью или другими орехами. Поставить в холодильник до застывания.
16. Сделаем глазурь. 100мл сливок довести до кипения. Добавить к шоколаду.
17. Хорошо перемешать. Добавить 30 грамм сливочного масла. Дать немного остыть. Полить глазурью охлажденный торт. Отправить в холодильник на 6 часов. все должно хорошо застыть и пропитаться.
К сожалению, не успела сфотографировать торт целиком, уж очень вкусный получился. Приятного чаепития!
1. Для бисквита нужно:
4 средних яйца (я взяла 5 маленьких)
мука 120 гр.
сахар 130 гр+1 пакетик ванильного сахара
молоко 80 гр
масло 30 гр
разрыхлитель 3 г и щепотка соли
Яйца взбить с сахаром.
2. В 120 грамм просеянной муки добавить разрыхлитель и соль.
3. 30 грамм маргарина и 80 грамм молока поставить на огонь и довести до кипения.
4. вот так должны выглядит взбитые яйца с сахаром. След должен оставаться на поверхности несколько секунд.
5.2 ст. л яично-сахарного теста добавить к молочной смеси. Хорошо перемешать.
6. Затем постепенно Молочную смесь добавить ко всему тесту и хорошо перемешать.
7. Постепенно добавляем муку и хорошо перемешиваем. Противень застилаем бумагой для выпечки (размер формы 40*25). Выкладываем тесто.
8. Бисквит готовится при температуре 170 градусов в разогретой духовке 15-20 минут.
9. Дать бисквиту остыть. Осторожно, он очень хрупкий!
Сделаем крем. Нам нужно:
Молоко 300 гр
сахар 150 гр+1 пакетик ванильного сахара
яйца 2 шт
крахмал 30 гр
сливочное масло 250 гр
Яйца взбить с крахмалом и сахаром
10. Хорошо взбить
11. Молоко довести до кипения и постепенно влить в яичную смесь. Очень быстро перемешивать. После этого молочно-яичную смесь перелить в кастрюльку и варить до загустения, постоянно помешивая. Когда масса загустеет, перелить в тарелочку и дать остыть.
12. 250 грамм сливочного масла хорошо взбить и по ложечки добавлять наш заварной крем.
13. Сироп готовлю как обычно:50 сахара+50 мл воды, довести до кипения, дать остыть и добавить коньяк.
Можно собирать торт.
Бисквит разрезать на 2 равные части. Можно очистить от корочки.
14. Пропитать сиропом 1 корж. Затем намазать 2/3 крема. Положить другой корж, пропитать сиропом и кремом. Смазать бока торта кремом.
15. Посыпать орехами кешью или другими орехами. Поставить в холодильник до застывания.
16. Сделаем глазурь. 100мл сливок довести до кипения. Добавить к шоколаду.
17. Хорошо перемешать. Добавить 30 грамм сливочного масла. Дать немного остыть. Полить глазурью охлажденный торт. Отправить в холодильник на 6 часов. все должно хорошо застыть и пропитаться.
К сожалению, не успела сфотографировать торт целиком, уж очень вкусный получился. Приятного чаепития!
Время приготовления: 3 ч. 20 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
