Рецепт: Уха из кижуча - С рисом.

Недавно муж купил огромного кижуча, и у меня после запекания остался хвост, пара крупных плавников и два стейка. Что-то серьёзное с этим уже не сделать, поэтому было решено сварить уху.
Берём хвост и плавники, кладём в кастрюлю.

Заливаем водой. Добавляем лавровый лист и смесь перцев горошком. И варим минут 30-40. Снимаем пену.

Ну а тем временем подготовим все остальные ингредиенты.

Два стейка, которые у меня оставались, были заморожены и прилипли друг к другу. Поэтому выглядят не очень. И кстати, на фото заснята попытка покушения на кижуча.

Рыбу режем кубиками. Удаляем кости.

Картофель чистим, моем и нарезаем как угодно, я в этот раз снова взялась за фигурный нож.

Также нарезала морковку.

Лук режем средне.

Бульон за это время сварился, достаём плавники и хвост. Их я отдала котику, небывалая щедрость снизошла на меня.
Закладываем овощи. Сначала лук и морковь.

Варим несколько минут и кладём рис. Для супов я использую пропаренный. Промываю его миллион раз.

Сразу же кладу филе нарезанное кубиками.

Добавляю кориандр. Беру целый и толку его. Очень люблю кориандр в сочетании с рыбой, он даёт приятный лимонный аромат.

Затем кладём картофель. С учётом того что кижуч варится 30 минут, то кладём картошку через 10-15 минут после него (ну смотря какой сорт картофеля). Солим.

Когда суп готов посыпаем его свежей зеленью, укропом и петрушкой.

Вот уха и готова! Она очень вкусная, варится быстро и просто!

Всем приятного аппетита!