Рецепт: Торт творожный "Пасхальный" - без выпечки на основе шоколадного печенья

Я всегда на Пасху готовлю какой-нибудь творожный десерт, т. к. классическая творожная пасха без коржей или печенья мне не нравится, а чего-то сладенького творожного после поста очень хочется. В этом году у меня перед Пасхой не было времени на приготовление какого-то полноценного торта, поэтому я решила приготовить торт без выпечки на основе шоколадного печенья.

Приготовление торта состоит из трех этапов: приготовление крема, сборка торта, приготовление помадки и покрытие ею торта.
Первым делом готовлю творожный крем.
У меня был запланирован торт на большое блюдо, так что крема нужно приготовить много.
В чашу миксера кладу творог,

добавляю сметану

и сахарный песок.

Количество сахара указать не могу, т. к. всегда кладу его по вкусу, если чувствуется что сладкий вкус перебивает творожную кислинку, то все, достаточно.
Затем перемешиваю все ингредиенты миксером.

Я не стараюсь сразу добиться того, чтобы размешались все творожные комочки, т. к. еще не раз буду взбивать крем при добавлении остальных ингредиентов и в результате крем получится однородным. Достаточно немного взбить, чтобы сахар разошелся и все.
Затем для аромата добавляю 1 чайную ложку сахарной пудры с натуральной ванилью.

Следующий ингредиент сливочное масло. Растапливаю его в течение 1 минуты в микроволновке.

Растопленное масло добавляю в крем и снова взбиваю.

Чтобы крем не растекался и торт хорошо держал форму, добавляю немного желатина.
В небольшом количестве теплой, почти горячей воды размешиваю одну ложку быстрорастворимого желатина.

Для всех блюд с желатином я использую именно этот, т. к. он не требует никаких заморочек с замачиванием, набуханием и прочее, достаточно просто размешать его в теплой воде и все.
Растворенный в воде желатин выливаю в творожный крем и снова взбиваю.

Вот теперь крем получается гладким и однородным, без творожных комочков.

Последнее, что осталось добавить в крем - это шоколад.
С помощью кухонного комбайна перетираю шоколад в мелкую крошку.

Две чайных ложки тертого шоколада добавляю в творожный крем и последний раз перемешиваю его миксером.

Крем готов, описание его приготовления получилось долгим, а на самом деле готовится он довольно быстро. Теперь отправляю крем на 1 час в холодильник, чтобы он немного застыл и не растекался с торта.
Через час можно приступать ко второму этапу - сборка торта.
На большое блюдо выкладываю в один слой шоколадное печенье.

Мне нравится шоколадное печенье "Любятово", я уже готовила с ним какие-то еще десерты. Оно не приторное и обладает хорошо выраженным шоколадным вкусом.

Поверх печенья выкладываю треть творожного крема,

и порезанный кружочками банан.

Сверху кладу еще слой печенья,

и еще треть творожного крема и кружочки банана.

Сверху кладу третий ряд печенья

и оставшийся творожный крем.

Собранный торт снова ставлю в холодильник и приступаю к приготовлению шоколадной помадки.
В небольшую кастрюльку наливаю полстакана кипятка и кладу 4 столовых ложки сахарного песка.

Размешиваю сахар, и добавляю 1 столовую ложку с горкой какао-порошка,

и столько же картофельного крахмала.

На этом этапе важно очень быстро размешать в воде какао и крахмал, чтобы не допустить образования комков.
Шоколадная помадка готова.

Мне некогда было дожидаться застывания загустения помадки, поэтому я просто полила ею торт сверху.

Тортик почти готов. Я оставила его на ночь застывать и пропитываться.
А на следующий день украсила разноцветной сахарной посыпкой.

Получился очень нежный и насыщенный творожно-шоколадный торт.
А вот так выглядит тортик в разрезе. Время приготовления указано без учета времени застывания крема и торта в целом.