Рецепт: Свиные отбивные запеченные - в духовке

Сегодня готовим свиные отбивные в духовке. Это второе блюдо, которое можно подать как в обычный будний день, на обед или ужин, так и по случаю какого-либо торжественного события. Сморятся они очень достойно.
Готовится свинина очень быстро, да и съедается в мгновение счета.

Я беру замороженную свинину и размораживаю, но не до конца, чтобы можно было разрезать её на идеально ровные кусочки. Нарезаю мясо на
кусочки шириной в 1,5 см. По длине они должны быть такими, чтобы после отбивания стали размером с ладошку.

Поверх кусочка свинины кладем обычный полиэтиленовый пакет, чтобы при отбивании кровь и частички свинины не разлетались по сторонам. Отбиваем мясо с обеих сторон тщательно, но без особого фанатизма, дабы оно не развалилось.

Готовим обмазку. К майонезу добавляем соль, черный молотый перец, сушеный тимьян и розмарин. Также идеально подошел бы к свинине продавленный через пресс чесночок, но я в этот раз обошлась без него. Перемешиваем все составляющие.

Отбивные обмазываем получившимся соусом. Перекладываем свинину на противень, смазанный растительным маслом обмазанной стороной вниз и промазываем другую сторону.

Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Выкладываем лук на мясо. Сверху выкладываем натертый на крупной терке сыр.

Отправляем мяско в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут, пока сырная корочка сверху не станет румяной.
Подаем наши отбивные с гарниром, украсив зеленью. У меня на сегодня - макароны.

Мясо получается нежным и сочным.
Приятного аппетита!