Рецепт: Мясные гнезда - с шампиньонами, яйцом, зеленью и сыром

Доброго времени суток!
Сегодня я хочу поделиться с вами замечательным рецептом мясных гнездышек, которые готовила для праздничного пасхального стола.
Изначально в роли начинки подразумевались перепелиные яйца, посыпанные сыром... но купить их я благополучно забыла, пришлось делать начинку из того, что было в холодильнике. И надо сказать, получилось очень вкусно!:)
Итак, в первую очередь я поставила отваривать два яйца в крутую.
Затем выложила фарш в глубокую миску...

Затем в небольшую миску налила молоко...

выложила в миску с молоком порезанный на небольшие кусочки белый хлеб...

Оставляю размокать.
Мелко режу лук...

Отправляю его в миску с фаршем.

Затем натираю морковь на мелкой терке...

Отправляю ее к фаршу с луком...

Затем вбиваю два яйца...

Этим временем уже хорошо размок белый хлеб. Хорошо его отжимаю и отправляю в миску с фаршем.

Подготавливаю специи...

Я взяла прованские травы, сушеную зелень, немного мускатного ореха, смесь перцев и специи для мяса.
Высыпаю специи в миску с ингредиентами...

Замешиваю фарш, затем пропускаю через пресс чеснок...

И еще раз основательно мешаю.
Затем застилаю противень фольгой и смазываю ее небольшим количеством растительного масла...

Ставлю разогреваться духовку до 80-100 градусов и начинаю лепить гнездышки - делаю в них углубления, чтоб было похоже на гнездо.

Отправляю гнезда в разогретую духовку на 30 минут.

Тем временем занимаюсь начинкой для гнездышек.
Шампиньоны мелко режу...

Отправляю их обжариваться на сливочном масле до золотистого цвета...

Мелко режу яйца...

И когда шампиньоны поджарятся до нужного состояния, отправляю нарезанные яйца к шампиньонам, на сковородку.

Слегка присаливаю и добавляю рубленную зелень.

Перемешиваю, и начинка готова!
По истечении 30 минут достаю противень с гнездами и укладываю начинку в углубление каждого гнезда...

И в завершении посыпаю каждое гнездо натертым на мелкой терке сыром...

И запекаю еще 10-12 минут. Вуаля! Блюдо готово!
Вот так выглядит гнездышко вблизи:)

Не могу не продемонстрировать в разрезе с начинкой...:)

Надо сказать, сюда подойдет любой гарнир. Я подала мужу с картофельным пюре...

При желании можно так же подать любой соус. Но нам и без соуса было вкусно!:))
Приятного всем аппетита!