Рецепт: Торт "Медовик" - домашний, любимый тортик

Этот торт любят все домочадцы. И печем мы его вместе, чтобы получилось быстро и мама не устала)

Самое затратное в приготовлении этого торта - тесто.

С него и начнем.
Нам понадобятся:
Сливочное масло, 3 яйца, мед и сода и сахар.

Начинаем готовить на водяной бане.

В одну емкость закладываем:
3 яйца
50 гр. масла
2 ст. ложки меда
2 чайных ложки соды
100 гр. сахарного песка
соль.

Все это при помешивании начнет растворяться и вспениваться. По дому поплывет аромат меда.

Приблизительно через полчаса смесь начнет становиться темнее. Достигнув кремового оттенка, следует снять с плиты и дать чуть остыть.

Муку я ввожу в еще теплую смесь.

Нам надо будет 3 стакана муки - плюс-минус.
В общем ровно столько, чтобы тесто наше стало мягким, эластичным и выглядело вот так:

Его мы разделим на несколько частей.

У меня получилось 12 шт. А значит выпекать буду 12 коржей, а можно и больше, если коржи сразу обрезать.

Итак, каждый шарик теста мы раскатываем.

Я не стремлюсь при раскатывании к идеально круглой форме, потому что в этом торте очень вкусное тесто. Поясню позже)

Далее закручиваю на скалку и раскручиваю уже на противень. Тесто тонкое. И такой способ перенести его, позволяет не рваться ему.

Выпекается корж в разогретой духовке около 2 минут.
В этот период мне помогают мои домочадцы.

Крем мы делаем самый любимый - сметана и сахар.
Пропорции любим не 1 к 1. На 700 гр. сметаны меньше стакана сахара. Приблизительно 3/4. А можно еще меньше, если любите кислинку.

Кремом заведует дочь. Муж достает готовый корж и передает ей, а я в это время не теряя времени раскатываю следующий.

На фото хорошо видно, что все коржи разные. Если бы мы делали изначально их одинаковыми (обрезали бы), то возможно и коржей у нас было бы больше, чем 12. Но фишка в том, что этот торт будет настаиваться и пропитываться. А слюнки то уже текут))) И всегда, когда мы его готовим все мои в предвкушении обрезков)) На них и соседи приходят))

Так что никто не захотел остаться без обрезков и на этот раз.

Вернемся к процессу. Один за другим мы выпекаем все 12 коржей. Все они обильно смазываются сметаной с сахаром. И когда мы выпечем все, то края можно обрезать. Я точу обязательно ножи, чтобы срезать торт, а не ломать его. Но добавлю, что коржи сами по себе очень мягкие, пышные, несмотря на то, что раскатывать мы их старались очень тоненько.

Украшать тортик можно как угодно. Иногда для этого используем часть обрезков, только измельчить нужно. Можно посыпать тертым шоколадом, можно вообще ничего не делать, потому как вкус потрясный.

Этот тортик посвящался дочери. По случаю ее Дня рождения Я предложила ей заказать в частной кондитерской торт именной так сказать. Она сказала, что лучше нашего нет ничего))

Ну и итоговое фото в разрезе.

Это фото уже следующего дня. Ночью торт пропитывался. А в день выпечки мы все наслаждались "обрезками")))

Печем торт уже много-много лет. И не надоест никогда ни мне, ни другим)

По времени: полчаса на водяную баню. Выпекаем по 2 минуты 12 корже итого 25 минут (округлила). В общей сложности час готовить +, -.

Дать остыть, а затем убрать в холодильник и дать пропитаться хотя бы ночь.