Добавить рецепт
КристаллРоссия, Томск
Репутация: +5539Все рецепты автора: 179
Дата публикации: 2016-05-05
Рецепт понравился: 51 
Рецепт: Ромовая баба - Большая баба с лимоном вместо рома
Ингредиенты:
молоко - 1 ст.;
дрожжи быстродействующие - 1,5 ст.л;
мука - 2 ст.;
яйца куриные - 3 шт.;
масло сливочное - 150 гр.;
масло подсолнечное - 50 гр.;
изюм темный - 70 гр.;
сахар-песок - 0,5 ст.;
сахар для пропитки - 0,5 ст.;
сок лимона - 2 ст.л;
лимонная глазурь - 50 мл;
соль - 0,25 ч.л;
ванилин - 1 пакетик
Способ приготовления:
молоко - 1 ст.;
дрожжи быстродействующие - 1,5 ст.л;
мука - 2 ст.;
яйца куриные - 3 шт.;
масло сливочное - 150 гр.;
масло подсолнечное - 50 гр.;
изюм темный - 70 гр.;
сахар-песок - 0,5 ст.;
сахар для пропитки - 0,5 ст.;
сок лимона - 2 ст.л;
лимонная глазурь - 50 мл;
соль - 0,25 ч.л;
ванилин - 1 пакетик
Ромовые бабы очень люблю, поэтому и приготовить решила, только не много, а одну ромовую бабу. Так как дети в доме, я заменила ром на лимон.
Вначале нужно поставить опару, нагреть один стакан молока, я это сделала в микроволновой печи в течении полтора минут. Молоко становится теплое и можно добавлять дрожжи.
Размешать тесто, оно должно получиться как на оладушки. Тесто накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить на два часа. Лучше поставить в теплое место.
Когда тесто подошло, нужно растопить сливочное масло.
И затем остудить его. Яйца разбить в отдельную емкость и хорош взбить. Добавить к маслу яйца и сахар, затем еще раз хорошенько взбить.
Затем добавить оставшуюся просеянную муку и снова перемешать.
Заранее замоченный изюм нужно хорошо промыть и добавить к тесту.
Тесто не должно получиться тугим, должно быть мягким и воздушным, оно не липнет к рукам.
Теперь снова оставить тесто на один час, чтобы оно поднялось, можно это сделать сразу в форме, чтобы оно в ней расстоялось и приняло форму.
Форму можно взять для кексиков, но я использовала одну форму для всего теста.
Когда баба испеклась нужно оставить ее в форме до остывания. Затем вынуть пирог из формы и нужно сделать проколы на дне, чтобы во время пропитки сироп проник глубоко.
Теперь нужно сделать сироп для пропитки, для этого нужно нагреть стакан воды и пол стакана сахара на плите, и варить до небольшого загустения, в конце добавить сок лимона.
Теперь нужно вылить сироп в ту форму где пекся пирог и готовый пирог выложить сверху. Оставить до полного впитывания сиропа, на один час.
Когда баба полностью пропиталась, можно ее достать из формы.
Глазурь лимонная у меня была покупная из пакетика, ее нужно лишь разбавить водой и залить ромовую бабу. Сверху я украсила посыпкой.
Получается очень мягкая и воздушная лимонная баба, вкус от обычной конечно отличается.
Вначале нужно поставить опару, нагреть один стакан молока, я это сделала в микроволновой печи в течении полтора минут. Молоко становится теплое и можно добавлять дрожжи.
Размешать тесто, оно должно получиться как на оладушки. Тесто накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить на два часа. Лучше поставить в теплое место.
Когда тесто подошло, нужно растопить сливочное масло.
И затем остудить его. Яйца разбить в отдельную емкость и хорош взбить. Добавить к маслу яйца и сахар, затем еще раз хорошенько взбить.
Затем добавить оставшуюся просеянную муку и снова перемешать.
Заранее замоченный изюм нужно хорошо промыть и добавить к тесту.
Тесто не должно получиться тугим, должно быть мягким и воздушным, оно не липнет к рукам.
Теперь снова оставить тесто на один час, чтобы оно поднялось, можно это сделать сразу в форме, чтобы оно в ней расстоялось и приняло форму.
Форму можно взять для кексиков, но я использовала одну форму для всего теста.
Когда баба испеклась нужно оставить ее в форме до остывания. Затем вынуть пирог из формы и нужно сделать проколы на дне, чтобы во время пропитки сироп проник глубоко.
Теперь нужно сделать сироп для пропитки, для этого нужно нагреть стакан воды и пол стакана сахара на плите, и варить до небольшого загустения, в конце добавить сок лимона.
Теперь нужно вылить сироп в ту форму где пекся пирог и готовый пирог выложить сверху. Оставить до полного впитывания сиропа, на один час.
Когда баба полностью пропиталась, можно ее достать из формы.
Глазурь лимонная у меня была покупная из пакетика, ее нужно лишь разбавить водой и залить ромовую бабу. Сверху я украсила посыпкой.
Получается очень мягкая и воздушная лимонная баба, вкус от обычной конечно отличается.
Время приготовления: 4 ч.
Комментарии к рецепту:
