Добавить рецепт
ladyelРоссия, Москва
Репутация: +9026Все рецепты автора: 130
Дата публикации: 2016-05-05
Рецепт понравился: 24 
Рецепт: Творожный кулич - Творожно-шоколадно-апельсиновый
Ингредиенты:
яйца куриные - 3 шт;
творог - 200 гр;
молоко - 5 ст.л.;
мука - 1 стакан;
какао - 2 ст.л.;
сухие дрожжи - 10 гр;
сахар-песок - 3 ст.л.;
соль - по вкусу;
апельсин - 1 шт;
изюм - 1 горсть;
масло сливочное - 25 гр;
ванильный сахар - 1 пакетик
Способ приготовления:
яйца куриные - 3 шт;
творог - 200 гр;
молоко - 5 ст.л.;
мука - 1 стакан;
какао - 2 ст.л.;
сухие дрожжи - 10 гр;
сахар-песок - 3 ст.л.;
соль - по вкусу;
апельсин - 1 шт;
изюм - 1 горсть;
масло сливочное - 25 гр;
ванильный сахар - 1 пакетик
На Пасху я привыкла печь кулич сама, дома, покупные не приемлю. На этот раз решила отойти от классического рецепта, и сотворить нечто иное.
Арсенал продуктов, которые мне потребовались:
Для начала замочить изюм в горячей кипяченной воде, чтобы он размягчился.
Теперь опара: берем 5 ложек теплого молока, ложка муки, пара ложек сахара, дрожжи - перемешиваем, отставляем для подхода.
Творожная часть. Берем творог - он может быть любым, у меня относительно сухой, обезжиренный. Добавить к нему ванильный сахар и растопленное сливочное масло:
Все растереть и перемешать до однородности, чтобы творожных комочков не было. Отставляем в сторону.
В отдельную посуду разбиваем 3 яйца, добавляем сахар, соль, хорошо взбиваем.
Теперь имеем: три миски с различными ингредиентами. Цель: соединить их воедино.
В однородную массу добавляем муку, пока не много, до состояния жидкого теста. Добавить изюм.
Теперь потребуется применить всю свою женскую силу и выдавить все соки из апельсина. Если попадется мякоть, не убираем ее, а вот косточки будут лишними.
Теперь визуально тесто делим на три части. Одну из частей добавляем к апельсиновому соку, перемешиваем. Для густоты добавить муки.
Во вторую часть теста добавить пару ложек какао - это будет шоколадное тесто.
Перемешиваем:
Включаем разогреваться духовку до 180-200 градусов, а пока заготавливаем куличики. Я решила сделать два больших и несколько маленьких. Ну, большие куличи у меня все равно предполагались не большими))
Теперь внимание: накладывать тесто в подготовленные формочки отдельно, не перемешивая, не слоями, а вразброс. Сначала апельсиновое тесто:
Потом шоколадное тесто:
И последняя часть теста - просто творожная. Аккуратно разровнять поверхность куличей.
Оставить на некоторое время в теплом месте, чтобы куличи подошли. Смазать их сверху растопленным сливочным маслом.
И когда тесто поднимется, ставим куличи в духовку. Готовность определяем подрумянившейся корочкой.
Накрыть чистым полотенцем, чтобы готовые куличи дошли до кондиции.
Один из малышей-куличиков был отправлен на тест - сын оценил шоколадно-апельсиновый вкус, и даже не заподозрил там творог))
Ну, а когда куличи остыли, я решила их украсить покупной глазурью. Получилось нарядно:
В разрезе большой кулич получился чудесно красивым:
Вкусный, мягкий, оригинальный.
Арсенал продуктов, которые мне потребовались:
Для начала замочить изюм в горячей кипяченной воде, чтобы он размягчился.
Теперь опара: берем 5 ложек теплого молока, ложка муки, пара ложек сахара, дрожжи - перемешиваем, отставляем для подхода.
Творожная часть. Берем творог - он может быть любым, у меня относительно сухой, обезжиренный. Добавить к нему ванильный сахар и растопленное сливочное масло:
Все растереть и перемешать до однородности, чтобы творожных комочков не было. Отставляем в сторону.
В отдельную посуду разбиваем 3 яйца, добавляем сахар, соль, хорошо взбиваем.
Теперь имеем: три миски с различными ингредиентами. Цель: соединить их воедино.
В однородную массу добавляем муку, пока не много, до состояния жидкого теста. Добавить изюм.
Теперь потребуется применить всю свою женскую силу и выдавить все соки из апельсина. Если попадется мякоть, не убираем ее, а вот косточки будут лишними.
Теперь визуально тесто делим на три части. Одну из частей добавляем к апельсиновому соку, перемешиваем. Для густоты добавить муки.
Во вторую часть теста добавить пару ложек какао - это будет шоколадное тесто.
Перемешиваем:
Включаем разогреваться духовку до 180-200 градусов, а пока заготавливаем куличики. Я решила сделать два больших и несколько маленьких. Ну, большие куличи у меня все равно предполагались не большими))
Теперь внимание: накладывать тесто в подготовленные формочки отдельно, не перемешивая, не слоями, а вразброс. Сначала апельсиновое тесто:
Потом шоколадное тесто:
И последняя часть теста - просто творожная. Аккуратно разровнять поверхность куличей.
Оставить на некоторое время в теплом месте, чтобы куличи подошли. Смазать их сверху растопленным сливочным маслом.
И когда тесто поднимется, ставим куличи в духовку. Готовность определяем подрумянившейся корочкой.
Накрыть чистым полотенцем, чтобы готовые куличи дошли до кондиции.
Один из малышей-куличиков был отправлен на тест - сын оценил шоколадно-апельсиновый вкус, и даже не заподозрил там творог))
Ну, а когда куличи остыли, я решила их украсить покупной глазурью. Получилось нарядно:
В разрезе большой кулич получился чудесно красивым:
Вкусный, мягкий, оригинальный.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
Оставить свой комментарий
