Рецепт: Сладкие булочки - с корицей
Ингредиенты:
молоко - 250 мл;
масло сливочное - 100 гр;
сахар-песок - 100 гр;
яйца куриные - 1 шт;
дрожжи быстродействующие - 1 п;
соль - щепотка;
мука - 600 гр;
корица молотая - 2 ст.л;
сахар для начинки - 2 ст.л;
масло сливочное - 50 гр;
яйца куриные - 1 шт;
кардамон молотый - 1 ч.л;
сахар для посыпки - 2 ст.л
Способ приготовления:
молоко - 250 мл;
масло сливочное - 100 гр;
сахар-песок - 100 гр;
яйца куриные - 1 шт;
дрожжи быстродействующие - 1 п;
соль - щепотка;
мука - 600 гр;
корица молотая - 2 ст.л;
сахар для начинки - 2 ст.л;
масло сливочное - 50 гр;
яйца куриные - 1 шт;
кардамон молотый - 1 ч.л;
сахар для посыпки - 2 ст.л
Для булочек подогреть молоко. В этот раз я использовала сыворотку, после приготовления сыра. В теплое молоко добавить дрожжинемного солисахар и все аккуратно перемешатьРастопить в микроволновке сливочное масло, остудить и влить в дрожжевую смесь. Вбить яйцо Добавить кардамон по желанию (можно обойтись без него)Муку просеять и частями добавлять в смесь замешивая тестоКогда в чаше замешивать станет неудобно перенести тесто на столешницу и месить руками, добавляя оставшуюся муку. Тесто накрыть салфеткой и оставить для подъемаКогда тесто увеличится вдвоеРазделить его на 4 частиРаскатать из каждой части прямоугольник 20х50Смешать сахар и корицу. Растопить сливочное маслоРаскатанный прямоугольник теста смазать растопленным маслом, посыпать корицей с сахаромСвернуть рулетомРулет нарезать на сегменты, в форме трапецииКаждый маленький трапецеобразный рулетик повернуть короткой стороной вверх и придавить палочкой посерединеВыложить рулетики на противень и оставить для расстойки минут на 5. Затем смазать желтком, присыпать чуть сахаром и выпекать при 180 градусах минут 15-20Вот такие булочки внутри
Время приготовления: 2 ч. 40 мин.
Комментарии к рецепту: