Рецепт: Печенье "Орешки" - с арахисом

Ну кто же из нас, взрослых людей, не помнит те самые "орешки", что готовили нам мамы и бабушки? В магазинах сейчас, конечно, можно найти такое печенье, но общее у них с тем самым, из детства - только что название. Тесто - не понять из чего, крем на основе растительных жиров. Да что там говорить, если в поисках настоящего вареного сгущенного молока (не "варенки") я обошла 4 магазина, пока не нашла то, что хочу. Поэтому сегодня будем учиться готовить домашние орешки.
Конечно, рецептов как самой основы в виде печенья, так и крема, уйма. Когда я готовила это лакомство впервые, то печенье мне показалось чересчур жестким. В этот же раз я приготовила несколько иначе.
Приготовим тесто. Для этого соединим в миске яйца с сахаром и как следует взобьем миксером, минуты 3.

Далее добавляем в миску размягченное сливочное масло, либо маргарин. Также кладем майонез и сметану в соотношении 50/50. При желании тесто можно замесить только с использованием сметаны или только майонеза. Перемешаем ингредиенты.

Добавим гашеную столовым уксусом соду.

И под конец всыпем просеянную муку с добавлением ванилина и крахмала.

Замешиваем мягкое тесто. Оно все еще останется липким, но впоследствии отдохнет и станет хорошей, удобной для нас консистенции. Отправляем его в холодильник на 30 минут.

Для крема соединим измельченный в блендере поджаренный арахис, размягченное сливочное масло и вареное сгущенное молоко. Тщательно всё перемешаем.

Вот такая должна получиться масса.

Тесто готово, время выпекать орешки. Орешницу я беру старенькую, советскую. Перед первой партией смазываю растительным маслом. В каждую формочку выкладываем столько теста, чтобы оно занимало примерно половину от ее объема.

Как следует прижимаем крышку орешницы и ждем, пока не зарумянится одна и другая сторона.

Больше всего времени занимает выпечка первой партии, чуть более 10 минут, но затем, когда орешница как следует разогревается, процесс будет занимать по 2 минуты с каждой стороны.

Так как сложно идеально рассчитать необходимое количество теста на 1 орешек, то остаются лишние края, которые я обломала и положила в крем. Их вышло немного, около 2 столовых ложек.

Вышла вот такая горочка заготовок - половинок.

Каждую половинку заполняем кремом до краев и соединяем половинки. Чайная ложечка слишком велика для этих целей, поэтому пользуюсь горчичной, практически игрушечной, ложкой).

Вот такая красота у нас получается. Лучше всего их оставить часов на 6, для пропитки, но если не терпится, то в таком виде тоже очень вкусно будет.

Приятного семейного чаепития!