Рецепт: Венское печенье или Натертыш - С фруктовым пюре и клюквой.

Здравствуйте, дорогие любители сладенького)).

Хочу поделиться с вами одним из любимых мною рецептов. Это печенье "Натертыш".

"Все гениальное - просто!" Так можно охарактеризовать данный рецепт. Печенье быстро готовится, а еще быстрее съедается. В его состав входит небольшой список продуктов, который найдется в каждой семье.

Давайте приступим к приготовлению.

НАЧИНКА:

Начинку вы можете взять любую: варенье, джем, пюре, ягоды.

Я использую для этих целей яблочно-сливовое пюре и клюкву.

1) К пюре добавляем клюкву для кислинки.

2) Натираем лимонную цедру. Она придает начинке приятный аромат.

3) Добавляем к пюре с клюквой. Так как клюква кислая, дополнительно не забываем положить сахарный песок, примерно 1/4 стакана. И измельчаем блендером до однородной консистенции.

4) Такая аппетитная начинка получилась.

ТЕСТО:

1) Берем 200 грамм сливочного масла (можно заменить маргарином), разминаем его при помощи вилки. Масло должно быть подтаявшим.

2) Добавляем 1 стакан сахарного песка и хорошо растираем.

3) Затем к этой смеси присоединяем 1 куриное яйцо и также растираем.

4) Солим.

5) 1 чайную ложку соды гасим уксусом и добавляем к будущему тесту.

6) Просеваем 3 стакана (примерно в сумме 480 грамм) пшеничной муки и маленькими порциями смешиваем с тестом.

Помещаем эту массу на подложку для теста.

Добавляем остаток муки и замешиваем тугое тесто. Главное не переборщить с мукой, иначе оно будет рассыпаться и у вас не получится раскатать нижний слой для печенья.

7) Тесто делим на 2 неравные части. Меньшей части придаем форму цилиндра (так удобнее будет натереть), помещаем в целлофановый пакетик и потом в морозильную камеру, чтобы тесто подмерзло.

8) Подготавливаем место для запекания печенья. Для этого отрезаем пергаментную бумагу нужного размера и отмечаем, надавливая ногтем пальца, предполагаемые размеры пласта печенья.

9) Лист пергамента переносим на стол, помещаем на него большую незамороженную часть теста и раскатываем, формируя нижний слой печенья толщиной примерно 3 миллиметра. Обращаю внимание, что пергаментную бумагу маслом не смазываем, так как тесто и так жирное.

10) Пергамент с тестом переносим назад на противень, корректируем размеры и выливаем на тесто начинку.

11) Распределяем начинку ровным слоем, чтобы она покрыла все тесто.

12) Достаем вторую часть теста из морозильной камеры и трем на крупной терке, стараясь равномерно накрыть всю начинку.

13) Противень отправляем в предварительно прогретый духовой шкаф при 180 градусов на 30 минут. Если вы используете густое варенье, то для запекания вам понадобится меньше времени. У меня начинка жидкая, поэтому печенье пропекается дольше.

14) Проверив готовность печенья, вытаскиваем его из духового шкафа, вместе с пергаментной бумагой помещаем на стол и еще горячим режем на кусочки нужного вам размера.

Вот такая вкуснятина у нас получилась)).

Приятного аппетита!