Рецепт: Салат с грейпфрутом и крабовым мясом - с заправкой из оливкового масла и соуса чили.

Рецепт этого салата я увидела как-то в передаче Юлии Высоцкой "Едим дома" и как любителю зелени и морепродуктов он показался мне безумно вкусным! Конечно же, я решила его приготовить, внеся в рецепт при этом свои коррективы - заменив некоторые продукты на те, что смогла найти, и привнеся новые. От результата я была в восторге, однозначно, этот салат будет появляться у меня на столе очень часто:)
К тому же, скоро жаркое лето... и легкая, низкокалорийная еда в таком духе будет очень актуальна.
Итак, для начала чищу грейпфрут, срезая ножом кожуру и белые прожилки, максимально стараясь сохранить сок.

Застилаю форму для выпечки пергаментом, выкладываю мякоть грейпфрута...

посыпаю каждую дольку сахаром для карамелизации...

и отправляю под разогретый до 180-200 градусов гриль на 10 минут.
Пока грейпфрут "отдыхает" под грилем, режу на кусочки крабовое мясо.

Вообще, в оригинальном рецепте этого салата подразумевается натуральное мясо краба, из клешней... Но так, как в нашем регионе сего продукта "днем с огнем не найти", а если и найти - то, наверное, за баснословные деньги, то приходится довольствоваться доступными продуктами из ближайших супермаркетов...:)
Порезанное крабовое мясо выкладываю в глубокую миску...

Тем временем подошла пора вынимать грейпфрут из духовки...

У меня в закромах была баночка кальмара консервированного, и так, как я являюсь большим любителем морепродуктов - решила пустить в расход и его.
Нарезаю мясо кальмара кусочками...

Отправляю в миску, к крабовому мясу...

Готовлю заправку.
В оригинальном рецепте одним из ингредиентов указан лайм... но к сожалению, в ближайшем супермаркете лайма не оказалось (как ни странно...), пришлось купить лимон.

Отжимаю сок в отдельную небольшую миску...

Цедру натираю на мелкой терке...

Цедру выкладываю в миску с отжатым соком лимона.
А теперь - апельсин... Этот ингредиент я внесла в рецепт сама, для пикантности.

Отжимаю сок в миску с лимонным соком и цедрой...

Так же натираю цедру апельсина на мелкой терке и выкладываю в миску...

На очереди - сельдерей.

Обрезаю стебли, мелко режу листья...

Выкладываю порезанный сельдерей в миску с лимонно-апельсиновым соком и цедрой...

Добавляю мед...

Затем - острый соус чили...

И вливаю оливковое масло...

Перемешиваю...

Заправка готова!
Теперь рву вымытый и обсушенный листовой салат на листочки, укладываю в миску с крабовым мясом и кальмаром...

Выкладываю заправку поверх листьев...

Солю адыгейской солью...

Добавляю прованские травы...

Перемешиваю все ингредиенты...

Поверх салата выкладываю дольки грейпфрута...

Подаю порционно, посыпав сверху кунжутом, который придаст салату ореховую нотку.

Приятного аппетита!