Пасхальный венок
Репутация: +12591
Все рецепты автора: 907
Дата публикации: 2016-05-06
Рецепт понравился: 12

Рецепт: Пасхальный венок - из дрожжевого теста с корицей и изюмом

Ингредиенты:
молоко - 250 мл;
мука - около 1 кг;
сухие дрожжи - 10 г;
сахар-песок - 100-150 г;
корица молотая - 1 ст.л.;
изюм - 200 г;
масло сливочное - 150 г;
сметана - 100 г;
ванильный сахар - 1 пакетик;
цедра лимона - 2-3 ст. л.
Способ приготовления:
Пасхальный венок, или пасхальный цветок, станет отличным украшением праздничного стола. Можно делать его с любой начинкой. Я готовила из дрожжевого теста с корицей и изюмом.

Пасхальный венок фото



Готовим дрожжевое тесто на опаре. Замешиваем опару из теплого молока, дрожжей, сахара и нескольких ложек муки. Оставляем для подъема.

Пасхальный венок фото



Изюм заранее замачиваем, промываем, просушиваем бумажными полотенцами.

Пасхальный венок фото



Сметану смешиваем с растопленным сливочным маслом и вливаем эту смесь в готовую опару.

Пасхальный венок фото


Добавляем в тесто цедру лимона.

Пасхальный венок фото


Просеиваем муку, замешиваем мягкое, не крутое тесто. Оставляем в теплом месте для подъема. Тесто должно подойти два раза.

Пасхальный венок фото


Готовое тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 1,5-2 см. Не очень тонко. Тесто не липнет к рукам, в нем достаточно масла, поэтому можно не подсыпать муку на стол.

Пасхальный венок фото


Раскладываем равномерно изюм.

Пасхальный венок фото



Посыпаем сахаром и корицей. И аккуратно сворачиваем в рулет.

Пасхальный венок фото



Рулет сворачиваем в кольцо, соединяем края и осторожно перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Пасхальный венок фото



Внутрь кольца ставим стакан или какую-нибудь круглую форму, делаем надрезы, чтобы получились "лепестки" нашего будущего цветка.

Пасхальный венок фото


Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов до готовности. Я пекла около 30 минут.

Пасхальный венок фото



Мы полили наш пасхальный цветок шоколадной глазурью и украсили цветочками из мастики.
Пекла такое изделие первый раз, немного не рассчитала размер и диаметр отверстия получился больше, чем надо - яйцо проваливается:) Поэтому мы поставили в центр небольшой кекс, а на него - яйцо.

Пасхальный венок фото


Этот пасхальный венок можно не резать, а просто отламывать каждому по кусочку-"лепестку". Очень удобно. И вкусно:)

Пасхальный венок фото



Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Katushka
Как красиво и вкусно получилось! ответить
Арси-к
Спасибо) ответить
Michaela
Красивый веночек! ответить
Арси-к
Спасибо! :) ответить
TAKUV
Какая прелесть! ответить
Оставить свой комментарий