Добавить рецепт
Арси-кРоссия, Обновление в профиле
Репутация: +14512Все рецепты автора: 1190
Дата публикации: 2016-05-06
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Пасхальный венок - из дрожжевого теста с корицей и изюмом
Ингредиенты:
молоко - 250 мл;
мука - около 1 кг;
сухие дрожжи - 10 г;
сахар-песок - 100-150 г;
корица молотая - 1 ст.л.;
изюм - 200 г;
масло сливочное - 150 г;
сметана - 100 г;
ванильный сахар - 1 пакетик;
цедра лимона - 2-3 ст. л.
Способ приготовления:
молоко - 250 мл;
мука - около 1 кг;
сухие дрожжи - 10 г;
сахар-песок - 100-150 г;
корица молотая - 1 ст.л.;
изюм - 200 г;
масло сливочное - 150 г;
сметана - 100 г;
ванильный сахар - 1 пакетик;
цедра лимона - 2-3 ст. л.
Пасхальный венок, или пасхальный цветок, станет отличным украшением праздничного стола. Можно делать его с любой начинкой. Я готовила из дрожжевого теста с корицей и изюмом.
Готовим дрожжевое тесто на опаре. Замешиваем опару из теплого молока, дрожжей, сахара и нескольких ложек муки. Оставляем для подъема.
Изюм заранее замачиваем, промываем, просушиваем бумажными полотенцами.
Сметану смешиваем с растопленным сливочным маслом и вливаем эту смесь в готовую опару.
Добавляем в тесто цедру лимона.
Просеиваем муку, замешиваем мягкое, не крутое тесто. Оставляем в теплом месте для подъема. Тесто должно подойти два раза.
Готовое тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 1,5-2 см. Не очень тонко. Тесто не липнет к рукам, в нем достаточно масла, поэтому можно не подсыпать муку на стол.
Раскладываем равномерно изюм.
Посыпаем сахаром и корицей. И аккуратно сворачиваем в рулет.
Рулет сворачиваем в кольцо, соединяем края и осторожно перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Внутрь кольца ставим стакан или какую-нибудь круглую форму, делаем надрезы, чтобы получились "лепестки" нашего будущего цветка.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов до готовности. Я пекла около 30 минут.
Мы полили наш пасхальный цветок шоколадной глазурью и украсили цветочками из мастики.
Пекла такое изделие первый раз, немного не рассчитала размер и диаметр отверстия получился больше, чем надо - яйцо проваливается:) Поэтому мы поставили в центр небольшой кекс, а на него - яйцо.
Этот пасхальный венок можно не резать, а просто отламывать каждому по кусочку-"лепестку". Очень удобно. И вкусно:)
Приятного аппетита!
Готовим дрожжевое тесто на опаре. Замешиваем опару из теплого молока, дрожжей, сахара и нескольких ложек муки. Оставляем для подъема.
Изюм заранее замачиваем, промываем, просушиваем бумажными полотенцами.
Сметану смешиваем с растопленным сливочным маслом и вливаем эту смесь в готовую опару.
Добавляем в тесто цедру лимона.
Просеиваем муку, замешиваем мягкое, не крутое тесто. Оставляем в теплом месте для подъема. Тесто должно подойти два раза.
Готовое тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 1,5-2 см. Не очень тонко. Тесто не липнет к рукам, в нем достаточно масла, поэтому можно не подсыпать муку на стол.
Раскладываем равномерно изюм.
Посыпаем сахаром и корицей. И аккуратно сворачиваем в рулет.
Рулет сворачиваем в кольцо, соединяем края и осторожно перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Внутрь кольца ставим стакан или какую-нибудь круглую форму, делаем надрезы, чтобы получились "лепестки" нашего будущего цветка.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов до готовности. Я пекла около 30 минут.
Мы полили наш пасхальный цветок шоколадной глазурью и украсили цветочками из мастики.
Пекла такое изделие первый раз, немного не рассчитала размер и диаметр отверстия получился больше, чем надо - яйцо проваливается:) Поэтому мы поставили в центр небольшой кекс, а на него - яйцо.
Этот пасхальный венок можно не резать, а просто отламывать каждому по кусочку-"лепестку". Очень удобно. И вкусно:)
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
