Рецепт: Рыбный суп - с молоками

Это очень простой рецепт рыбного супа, готовится он по принципу "сгодится все". В данном случае для небольшой кастрюли супа сгодятся молоки и дополнить их можно рыбными обрезками, которые у меня, например, всегда остаются после подготовки кусочков лососевых рыб к засолке (пара плавников).

Овощная составляющая рецепта - небольшие картофелины, маленькая морковка и луковица.

Молоки и рыбные обрезки заливаем водой в кастрюле и ставим на огонь. Добавляем очищенную от шелухи луковицу (из готового супа ее потом нужно будет вынуть). Доводим все это до кипения.

Снимаем пену с поверхности бульона, солим суп по вкусу и продолжаем варить. Режем на небольшие кусочки морковь.

Кубиками нарезаем картофель.

Отправляем овощи в кастрюлю, варим до готовности картофеля. Рыбные обрезки с плавниками после приготовления можно вынуть из кастрюли, они нужны только для того, чтобы получился хороший, вкусный, ароматный бульон. А кушать в этих кусочках-то особо ведь и нечего.

Готовый суп в разливаем по тарелкам и посыпаем зеленым луком или другой зеленью.

Блюдо, конечно, на любителя, но мне кажется, что получается неплохо. Отличный рыбный вкус и никаких костей. Готовится, к тому же, очень быстро и не требует особо сложных ингредиентов.